【團購0103-6】主宰全世界的飛行釀酒師Michel Rolland
🌈很難得還有2010年的酒
不但是世紀年分，還陳年了10年！
👑主宰世界的飛行釀酒師
Michel Rolland到底擔任那些酒莊的技術指導？
攤開波爾多左右岸級數酒的清單，Michel Rolland大概指導有超過100家，幾乎所有你叫得出來的級數酒，他都有參一腳！
🏰Angélus
🏰Ausone
🏰Pontet-Canet
🏰Clinet,
🏰Smith Haut Lafitte
🏰la Fleur de Gay
🏰Lascombes
🏰Léoville-Poyferré
🏰Valandraud
(族繁不及備載....)
全世界走遍的國家無數，亞洲、南非、南美他都去過，說是影響全世界葡萄酒風味走向的人，完全不誇張！
⛪️隱藏酒商 "BVS"
在1999年，Ch. Pape Clement經理人Bernard Pujol與金鐘堡莊主Hubert de Bouard兩人共同成立了一家negociant，叫做"Bordeaux Vins Selection"，這家酒商推出了一個以釀酒師為名的計畫，不以傳統酒莊為名，而是收購了不同地塊的葡萄，找來了Michel Rolland與Hubert de Bouard來釀酒，是一個蠻新穎的作法。
這家酒商後來似乎只些停擺，只留下一開始的酒款，但無論如何，
👑這些酒可以說有Pape Clement、金鐘堡主以及飛行釀酒師Michel Rolland的這三位風雲人物的背書。
👦Michel Rolland的酒風
嚴格來說，Michel Rolland的強項是Merlot(不是C.S.)，老家是右岸的Pomerol--波爾多最昂貴的產區，除了濃郁的果味外，他更擅長釀造具有細緻、教養、優雅的葡萄酒風格，出身實驗室的他，具有很多獨門的釀酒技法，例如微氧發酵，能將葡萄酒在年輕時就有撲鼻的果香。
🇫🇷葡萄酒世界的模仿原型
只要是Michel Rolland釀出來的酒，幾乎都能獲得Robert Parker的高分青睞，因此這種酒風也影響了全球市場與酒莊，可以說從低價到高價的葡萄酒，都想模仿這樣的風格。
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🇫🇷Michel Rolland ,Bordeaux 2010
🌈世紀年分
現貨：7＊＊
(2010年剩最後60瓶)
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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒
【仲田晃司の天地人13】罕見的夜丘白酒
📙<神之雫>強推酒莊
📘陳新民<酒海南針>推薦酒莊
🇯🇵布根地唯一日本人釀酒師
👑酒神Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
💎罕見的夜丘白酒
"Cote de Nuits Villages Blanc"實在是很罕見，通常都會打成"Bourgogne Blanc"，因為夜丘厲害的是紅酒。不過有標示村莊級的白酒通常都極有特色，最有名的應該是Jean-Jacques Confuron的作品。
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🥂Lou Dumont Cote de Nuits Villages Blanc 2018
🌈18布根地好年
現貨：1＊＊＊
數量：3~11
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購06】極罕見的傳奇白酒
📗陳新民<稀世珍釀>第41號酒
Chateau Rayas的紅酒是鼎鼎有名的第三使徒Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo的一倍價格，而且產量非常的少，市面上難尋，至於白酒，我個人是從來沒有喝過，也沒有看過，真的很少見....
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🥂Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2006
預購：1＊＊＊＊
💵低於國際未稅均價1＊＊＊＊
數量：1~2
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
過去認為Nebbiolo的是他的劣勢，但是在釀造技術突破的今日，
Barolo是不是重口味的酒？
從他的高單寧來看，Barolo應該是重口味的酒，很多人會把他跟波爾多拿去做比較，但是別忘了他的酸度高過波爾多的卡本內與梅洛太多，因此在口感的平衡上，只要單寧稍微下降、酸度就會拉上來，酒就會瞬間變得透徹、乾淨與明亮起來，這是波爾多所沒有辦法做到的。
我想與其說重口味，不如說集中。
Barolo到底像波爾多還是布根地？
很多人說Barolo像布根地，但是黑皮諾的單寧是非常弱的，Nebbiolo再怎麼新派釀法，也不可能將單寧隱藏到消失不見。
Barolo向，在於布根地一樣是單一品種，而且追尋地塊的風土差異。
在香氣的表現上，熟成過後也會出現類布根地花香與深邃森林調性，但是Barolo在口感的表現上會更多元，因為布根地相對沒有”單寧”這個元素可以發揮(我知道很多布根地老饕不會認同這說法)。
什麼是Barolo的經典風味？
Barolo的經典風味是”玫瑰與焦油”，前者很夢幻，後者則讓人困惑。
其實這個”焦油”是新年分時，風味元素過於集中所致，這個焦油也有可能是土味、礦物質感、金屬感、石頭感、或是其他過於複雜難以描述的風味，可能也以用波爾多常見的”動物毛皮氣息”來類比，這種元素經過陳年，通常都會開展成其他美好的香氣。
依循不同派別的做法，香氣可以活耀、可以沉甸，口感從傳統派的超強單寧與架構到現代派的柔軟溫暖果感都有，有關新舊派的分別，請接這篇：
不太需要醒酒，剛開瓶就有熟透的黑色李子、藍莓、黑巧克力的甜美感，點綴著高級感的桶味，入口飽滿厚實，但丹寧也不會像一軍酒整個喝不動，現在喝來十分享受，或許也是拜2015年超級年分之賜。
有一軍影子的三軍酒
現在的三軍酒是越出越氾濫，我自己不太喜歡那種三軍酒跟一軍風格脫逸太遠的酒莊，甚至有些三軍酒甜美媚俗到已經不像在喝法國酒了！
Calon Segur的三軍酒做得很不錯，他的果味不是那種表層的水果甜香，而是Saint Estephe產區慣有的沉甸黑色果肉感，桶味也點綴的很有高級感，有些一軍酒的影子，口感的尾韻也很完整，不會像很多三軍酒喝起來飄飄的，或是軟熟到沒有質感。
傳奇愛心酒莊Calon Segur
Calon Segur酒標上之所以有愛心，與愛情無關，而是酒莊不忘本的歷史傳統。
這源自於葡萄酒王子Segur公爵的名言：”I make wine at Lafitte and Latour, but my heart is at Calon.”
因為這是Segur是他的姓氏也是他發跡的酒莊，即使他後來得到了拉菲堡與拉圖堡，仍然不忘他的Calon Segur，因此在還沒有1855年分級前，其實Calon Segur的歷史與地位就已經很崇高。
在1855年分級之後，Calon Segur位於的Saint Estephe並沒有一級酒莊，所以你要說這個子產區最厲害的酒堡，除了Montrose就是Calon Segur了。
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Saint-Estephe de Calon-Ségur 2015
波爾多超級年分
現貨：1＊＊＊
建議直接+6，有六入紅色愛心紙箱
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1034-3】
法國波爾多Pauillac 五級酒莊
真是懷念2005年啊！
當時是超級大好年，後來的09與10都一直拿來與05做比較，想不到如今也熟成了16年，完全是巔峰的狀態，波爾多級數酒當然要在試飲期引用才能感受到其美妙。
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Chateau Haut Bages Liberal 2005
現貨：3＊＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1034-2】
法國波爾多左岸Saint-Julien 三級酒莊
真是懷念2005年啊！
當時是超級大好年，後來的09與10都一直拿來與05做比較，想不到如今也熟成了16年，完全是巔峰的狀態，波爾多級數酒當然要在試飲期引用才能感受到其美妙。
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Chateau Lagrange 2005
波爾多世紀年分
現貨：3＊＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康，禁止酒駕
【團購1061-3】DRC X Dujac 聯名合作 白酒
🥂我們之前團的是紅酒跟粉紅酒，這一款是白酒喔！
是非常經典的南法白酒~
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🥇DRC X Dujac 聯名合作
有聽過DRC嗎？
全世界最貴的酒王，沒有之一。
目前的年平均價格大約是60萬國際均價...
有聽過Dujac嗎？
沒有DRC這麼天價，但也是布根地的夢幻酒莊，以圖片上的特級園Clos Saint Denis來看，年平均也要2萬元的國際價格。
沒錯，這款酒就是由這兩位天王合作成立的酒莊。
🥇天王級聯手的平民酒款
酒莊成立於1989 年，由兩位天王級的布根地莊主Domaine Dujac的Jacques Seysses 與 Domaine de la Romanee-Conti的Aubert de Villaine合資買下普羅旺斯的Domaine de Triennes。
這個酒莊並不只是掛名而已，酒廠經理就是由Jacques Seysses負責，而且Dujac的葡萄園總管也特別來到這裡為葡萄園重新改建，就連培養酒汁的橡木桶都是從Dujac酒莊搬來的。
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🇫🇷Saint Auguste Triennes Blanc 2019
現貨：780元
一次12瓶一箱優惠：760元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購1064-3】奧地利第一白酒 旗艦款T.B.A.
陳新民<酒海南針>第75號酒：
“Alois Kracher是奧地利國寶級人物…
“本酒莊也推出混釀即地Vuvee遲摘、冰酒級，價格都十分合理，例如2009年份的冰酒(半瓶裝)，僅售1400元，遲摘級為790元，真是不可思議也。”
奧地利第一酒莊
Kracher是可以與法國索甸區伊更堡Chateau Y’quem、德國頂尖白酒J.J. Prum、Egon Miller相抗衡的頂級酒莊。
事實上，現任莊主的父親Alois Kracher與Chateau Y’quem的莊主Pierre Meslier、Egon Muller的莊主Scharzhof都是很好的朋友，並曾經去學習釀酒取經，最為人津津樂道的是，這位酒界”後生”舉辦了盲飲比賽，竟然打趴了Chateau Y’quem，後來甚至跟美國膜拜酒SINE QUA NON的莊主MANFRED KRANKL一起釀了一款名為Mr.K的作品。
葡萄酒講談社專文介紹：
https://reurl.cc/XWGMOD
編號的意義：
數字越大，甜度越高！集中度、等級、分數與價格通常也越高~
兩種酒風：
標示”Zwischen Den Seen”湖之間
放校頂級德國白酒風格，以不鏽鋼槽或大型舊橡木桶熟成，撇除桶味而走入德白優雅冷冽的風格，酒精度約在7度間，可以與頂級德白相抗衡。
標示“Nouvelle Vague” 新風格
放效法國索甸區，以全新法國橡木桶熟成，有濃郁的香草柑橘等強烈芬芳，曾盲飲擊敗過索甸區的王者Chateau Y’quem！
Y’quem和Egon Muller的取代品
Kracher不論是上述的德式風格或法式風格，都釀造的微妙微俏，我曾經舉辦過盲飲，確實都不輸檯面上的頂級德國與法國酒莊，但是價格都只要4分之1或是10分之1而已，這是高價酒風味中，罕見的真實CP值。
喝不起Y’quem和Egon Muller沒關係，基本上喝Kracher就可以了…..
請注意：全數都是375ml 小瓶裝
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(A)Kracher #10 Chardonnay TBA Nouvelle Vague 2005
(法國Y’quem風格)
RP：96分
現貨：2＊＊＊元
數量：20
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(B)Kracher #10 Chardonnay TBA Nouvelle Vague 2006
(法國Y’quem風格)
RP：97+分
現貨：2＊＊＊元
數量：16
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(C)Kracher #6 Grand Cuvée TBA Zwischen Den Seen 2004
(德國Egon Muller風格)
RP：95分
現貨：2＊＊＊元
數量：9
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(D)Kracher #5 Scheurebe TBA Zwischen Den Seen 2006
(德國Egon Muller風格)
RP：94分
現貨：2＊＊＊元
數量：7
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(E)Kracher #4 Chardonnay TBA Nouvelle Vague 2006
(法國Y’quem風格)
RP：93分
現貨：2＊＊＊元
數量：6
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1071-7】
Chateau Lagrange的罕見白酒
這款酒以前只是用作拜訪酒莊的宴客酒，因為產量實在太少，無法單獨裝憑販售，後來才慢慢開始釋出。
波爾多Saint Julien產區最好的白酒
雖然酒標上寫的是Bordeaux Blanc，但其實葡萄確實是在自於Saint Julien，這是因為Saint Julien無法有標示白酒，只能退而求其次標Bordeaux Blanc。
我曾喝過陳年15年的白酒，非常的迷人，年輕時喝有典型波爾多白的青草、白色水果的芬芳感，陳年後又有不同的風味，而且我相信很少人喝過Saint Julien的白酒，也很少人知道原來Lagrange還有白酒！
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Les Arums de Lagrange 2017
現貨：1＊＊＊元
數量：4
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-6】
波爾多 Saint Julien三級酒莊
也是價格相當平實的波爾多級數酒，也是第一家由日本集團進駐的波爾多酒液，有趣的是，他在過去曾因經營不善衰敗一時，但經過日本Suntory的整頓後，反而重振其威名與酒質。
如果你是多年以上的葡萄酒老饕，這一款應該相當熟悉了！
同樣是難得的小瓶裝，一個人在家喝不用怕喝不完，花少少的錢，就能再重溫一下級數酒的美好，而且是2016的超級年分，RP給了95分。
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Chateau Lagrange 2016
RP：95分
波爾多超級年分
(小瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-5】
陳新民<酒海南針>第16號酒：
“我認為這也是一款被低估的波爾多級數酒，我之所以稱之為老式波爾多的代表，多也帶著贊同本酒莊部瞎起鬨漲價的美德也。”
這款也是半瓶裝，伊格人在家喝不用怕喝不完，而且是2016的超級年分！
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Chateau Prieuré Lichine 2016
波爾多超級年分
(半瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
數量：38
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-4】
波爾多Saint Julien 三級酒莊
陳新民<酒海南針>第15號酒：
“以台北市的行情而論，2006~2008年分，都在2000緣上下打轉。無怪乎此款酒被認為是物超所值、也可以稱為是”頂級的日用酒”。”
“我曾在拙著<酒緣匯述>中，寫了一篇文章砂礫中的鑽石，形容這一款在砂礫中的鑽石美玉。無怪乎歐美的酒評家，頗多為本酒的廉價，大抱不平也。”
La Lagune一直以來都是價格非常合理的級述酒，這款同樣是375小瓶裝，能用更低的價格來享受一下級數酒，一個人喝也不用擔心喝不完的問題！
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Chateau La Lagune 2014
(半瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
數量：55
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-3】
波爾多Saint Estephe 二級酒莊 三軍酒
Calon Segur的威名大家應該都聽過，然而在Sait Estephr這個產區中，其實只是位於三級酒莊，這裡最厲害的應該是二級酒莊Montorse玫瑰山堡。
而且在陳新民大法官<稀世珍釀>書中入列的，其實只有Montrose，而沒有Calon Segur。
陳新民<稀世珍釀>第30號酒：
“記得我在1996年底與友人品嘗1982年的本酒，酒必須等到開瓶二個鐘頭後，才嗅出其淡淡的玫瑰花、橡木、熟櫻桃的氣味夾雜在仍然十分濃厚的單寧之中。”
“自1983年起，本園推出二軍酒，價格中等，但較輕、較易入口，也頗受內行人的歡迎。”
這是已經熟成9年的波爾多酒，現在正是巔峰，波爾多酒一定要喝熟成的，才能充分體會其魅力所在。
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Saint-Estephe de Montrose 2012
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-2】
波爾多Pauillac五級酒莊 二軍酒
在已經漲翻天的波爾多級數酒中，Haut Bages Libéral是相當超值的五級酒莊，我們團的是他的二軍酒，想不到還有2011年分，已經熟成10年，非常的漂亮。
我的品飲筆記
熟成巔峰往暮年走去的階段，但沒有令人不悅的老態，相當不錯。
淡淡的木質調、果香、巧克力餅乾，各種香氣磨合的全然融合而非有陵有角、過於生硬銳利，入口果味、酸度、架構、單寧都還有，非常經典的熟成後波爾多表現。
以前覺得二軍酒不太能陳年，現在看來放個7~10年也是不錯的。
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Le Haut Medoc de Haut Bages Libéral 2011
現貨：8＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1081-5】又綠又熟的布根地白酒!?
林裕森：
”馬貢區(Maconnais)風格最獨特的白酒”
“Thévenet家族的Bongran酒莊是布根地高成熟度夏多內白酒的專家。”
我的品飲筆記
這款酒很特別，他有一種非常青綠的香氣表現，但是入口有非常的成熟，一般來說，青綠的氣息是果實不熟成或年份不佳的表現，但是入口的圓潤感與果感卻非常豐潤，只能說是非常特別的呈現。
這款酒的續航力也很強，我放了一個禮拜，竟然沒有走下坡，建議大家可以比一般白酒再冰一點來喝，非常地的爽透沁涼而優雅，如果想要享受香氣，還是建議溫度可以提高一些。
淡雅的白色百里香調、茶樹以及萊姆的清新水果氣息，入口很像是愛玉汁的風味，蜂蜜、白色水果味豐沛，酸度通透舒暢，極為清爽。
這種夏多內的風土呈現方式，與Chablis不同、也與Beaune不同，Maconnais果然獨樹一格，很值得玩味。
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Domaine de la Bongran Gillet Vire-Clesse 2016
現貨：9＊＊元
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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1083-14】五大堡木桐堡的白酒
Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild 2011
現貨：3＊＊＊
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1101-2】神の雫原創酒標 紅屋之丘
🏰波爾多級數酒伯爵夫人堡Pichon Lalande投資酒莊
這是作者亞樹直在喝到這款酒後的品飲心得：
懷舊思遠 如法國小屋的溫暖古典
街並みを守り続けるフランスの田舎町
このワインは 赤い屋根の家が並ぶ丘。
それは古めかしく懐かしく、
しかしどこか現代的な光景である
法國鄉間的城鎮
維持著百年來的街景
酒中呈現的畫面
彷彿是一巒綿延的山丘 有著一間間的紅頂小屋連成線
有些古味、過時 有些懷舊
某處 卻又存在著現代感
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🍷神の雫原創酒標 紅屋之丘 2016
🌈2016波爾多好年
團購價：1＊＊＊元
⭐請注意：+6才有贈送神の雫授權限量保冷袋，只送不賣
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1104-3】超級年分的法國級數酒
波爾多 Saint Julien三級酒莊
這是價格相當平實的波爾多級數酒，也是第一家由日本集團進駐的波爾多酒液，過去曾因經營不善衰敗一時，但經過日本Suntory的整頓後，重振其威名與酒質。
如果你是多年以上的葡萄酒老饕，這一款應該相當熟悉了！
2016是超越2015年的超級年分，這一款RP給了95高分！
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Chateau Lagrange 2016
RP：95分
波爾多超級年分
現貨：2＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1105-5】超值的波爾多級數酒
Saint-Julien四級酒莊
已陳年8年，現在喝來應該相當不錯。
我們一般說Saint Julien兼具Pauillac的剛硬與Margaux的優雅感，可以用這款兩千元不到的Saint Julien級數酒，來體會一下這經典的描述風味。
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Chateau Saint-Pierre 2013
現貨：1＊＊＊元
數量：24瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康