【夢幻日本酒名柄】1355年古法釀造 風之森
🇹🇼台灣最低價
🇯🇵參照1355年室町時代古書《御酒日記》古法大甕發酵
🇯🇵已失傳的「夏季釀製法」發酵溫度達30度
🇯🇵日本玖無二獨特存在 復刻700年前奉獻給天皇的至高作品
👨🦰我的品飲筆記
入口有種異常”圓”的感覺,酸度很高,而且高的很獨特,後段風味很複雜難解,不建議溫度偏高品飲,與現代派以酵母刻意提升酸度的取向不同,相當有意思。
可以用”醇”來作為這款作品的總結,不過此種”醇”的表現又與"傳統分類"和能登流不同,感覺要再更古老些 。
我不認為這是”古法”,這應當是”古法與現代技術的結合”。
這種”色澤偏黃”、酒中有”米糠味”通常是早期釀製有瑕疵、氧化,釀造細節沒有顧到的清酒呈現,老實說現在已經很少這樣的作品,現在主流都是以降低米麴感為要點,反過頭強調這種傳統的米麴感實在是與潮流相悖,醒開後,這風味甚至已經接近燒酎的氣韻了,有種味增、筍乾、醬油拉麵,整個旨味爆棚。
不過在”水端”這款銘柄之中,這種”米糠味”卻與”薰”香結合,且保持著乾淨而清爽的質地,以新手來說,可能會退避三舍,但是老饕來品飲,應該很能體會崮中樂趣,我覺得是非常有趣的一只銘柄,我以後每一年都會買來試試。
我只能說油長久酒造真是具有非常大膽的開創想像力,一家酒造竟然能存有兩種極端的酒風,無論是新是舊,都富饒樂趣。
🎁送禮相當適合
非常雅致的日本瓷瓶,不是一般日本玖的廉價玻璃瓶,送禮很棒,可以拿來當家居擺飾或花器。
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🇯🇵油長酒造(風之森) "水端" 1355古法釀造
2023年夏季
~4***~
(台灣總代理6***)
數量:2
年產量352本
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量
【夢幻日本酒名柄】石錘 旗艦款
🇹🇼台灣最低價
🇯🇵愛媛縣最高作品
🇯🇵100%愛媛縣松山三井米
🇯🇵精米步合25
這個旗艦款是2020年是石鎚為紀念創業100週年,挑戰將愛媛縣獨有的松山三井米,精釀至精米步合25%,輔長期低溫發酵法,企圖釀造出一款愛媛縣的最高傑作。
瓶身設計上,使用愛媛縣傳統工藝「伊予水引結」作為裝飾,並以西日本第一高山「石鎚山」做發想作為禮盒。
🎁送禮相當適合
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🇯🇵石錘 25 純米大吟醸 VANQUISH
~4***~
(台灣代理7***~8***)
數量:1
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量
【我們的包桶威士忌】酒神祭 格蘭路思Glenrothes 13年原酒
❤天氣慢慢轉冷,來杯溫暖心靈的威士忌正是時候....
🇹🇼我們的包桶威士忌
所謂"包桶",就是由我們自己對蘇格蘭威士忌廠挑選我們喜愛的桶子、自己設計酒標,由於全世界就只有這一桶,也沒有兌水,所以也是全世界獨一無二的風味,也與所有市售的格蘭路思常態版或原酒版完全不同。
🏴我的品飲筆記
非常漂亮且濃郁的水果香氣,柳丁、香蕉、芒果、水梨、白葡萄,我覺得比格蘭路思原廠OB的水果味還要濃郁,因為不是雪莉桶,所以完全沒有我討厭的Glenrothes原廠髒感,這只非常的乾淨。
入口的水果味比香氣還要強烈!整個水果味在口腔中炸開,真是非常甜美集中啊!我覺得水果豐富度逼近台灣熱帶熟成威士忌,但又保持著蘇格蘭的優雅。
13年的酒齡,非但完全沒有新酒感,我認為熟成度逼近16年或18年。
整體的酒風如同我們的酒標意象,是在酒神祭中充滿歡愉與勝利的甜美豐收,這款沒有泥煤、也沒有煙薰調,是非常優秀而乾淨甜美的一款波本桶基調原酒作品。
🏴價格無敵CP值爆表
以原廠O.B.格蘭路思Glenrothes出的原酒來說,15年就要近7000,我們這款13年只要4000有找。
只要是老饕,應該都知道德國T.W.A.這家I.B.商的選桶很強,而我是在近40款原酒中,又再挑了一次,絕對是萬中之選!
🇯🇵日本大收藏家岩佐吉晃的評語
今年我將這款帶給日本東京的大收藏家Iwasa桑分享,他覺得這款喝起來不像13年,熟成度很好,而且水果味非常豐富。
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🏴Glenrothes Distilled 13years 2009 52.4% "酒神祭"
~3***~
❤一次4瓶免運,外盒可連成原圖原畫。
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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【限量正版車田正美授權日本威士忌】
🇯🇵新興日威"戶河內"
創立於1918 年株式会社櫻尾釀造蒸餾 ,過去曾推出一系列的暢銷燒酎、梅酒、清酒,在2017年新社長上任後,開始整頓酒廠,發展出"戶河內"與"櫻尾"兩個廣島在地的威士忌本土品牌。
酒窖位於兩處,一是本社的酒廠酒窖內,另一是戶河內隧道酒窖,這是與日本 JR 國鐵簽約承租鐵路隧道,是世界唯一的特殊窖藏環境。
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🇯🇵戶河內 x 聖鬥士星矢 限量聯名 全套組
第一版 海鬥士 46%
第二版 青銅鬥士 40%
第三版 神鬥士 46%
第四版 黃金聖鬥士 40%
(只發行888套)
~1****~
數量:僅4套
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【東方命科學小飛俠 19年 威士忌】
🏴東方命 科學小飛俠 19年 第三版 🇯🇵
贈品飲杯
~4***~
數量:1
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
🇯🇵本坊酒造MARS罕見過葡萄酒桶的作品
~2***~
數量:1
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(C)津貫 首批釀造The First 2020 59.0%
🇯🇵津貫蒸餾所為本坊酒造MARS的第二家蒸餾所,這是首批釀造的無兌水原酒,有其紀念意義。
🇯🇵本坊酒造是僅次於Suntory(山崎/白州/響)、Nikka(余市/竹鶴)的大型日威集團。
~6***~
數量:3
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【第一款過Laphroaig泥煤桶的台灣梅酒】
❤️我在今年酒展上喝到,非常驚豔!
🏴喜歡泥煤威士忌的朋友請不要錯過!
🇯🇵喜歡頂級細膩梅酒的朋友也請不要錯過!
🏴第一款過Laphroaig泥煤桶的台灣梅酒
酒廠首先使用高山烏龍茶米燒酎作為基底,然後浸泡台灣南投信義鄉的梅子,再從艾雷島"Laphroaig"(拉佛格)酒廠別進口四分之一桶(Quarter Cask),把梅酒丟進去熟成數個月,由於桶子較小,風味萃取的較快也較多,整個是非常搞剛的製程。
👨🦰我的品飲筆記
台灣的煙燻烏梅調與艾雷島的泥煤調,結合得天衣無縫!非常的有韻味,光是香氣就非常迷人,喝下去雖然是梅酒的風味,但是有威士忌的架構感,尾韻帶些艾雷島Laphroaig的韻味,非常有意思的一款梅酒作品,我想可能也是世界上首創,這拿去比IWSC絕對會有獎牌。
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🇹🇼合力酒廠 威士忌泥煤桶 梅酒 小批次2023年♣️
~7**~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【第一款過波本桶的台灣梅酒】
❤️我在今年酒展上喝到,非常驚豔!
🏴喜歡威士忌的朋友請不要錯過!
🇯🇵喜歡頂級細膩梅酒的朋友也請不要錯過!
🪵第一款過波本桶的台灣梅酒
這款是以烏龍茶燒酎為基底,然後浸泡台灣信義鄉的梅子,最後用進口的波本橡木桶熟成。
👨🦰我的品飲筆記
香氣上很棒,有梅子的香氣與美國波本桶威士忌融合的韻味,很有意思的組合,入口尾韻有種"鹹甜鹹甜"的奇妙味道,還有一種濃縮感。
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🇹🇼合力酒廠 烏龍茶梅酒 威士忌波本桶 小批次#18 13%♣️
~5**~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【鳳凰美田罕見辛口作品】
這是鳳凰美田罕見的辛口酒作品,這只銘柄的特色多半是帶甘口且富花果香氣的,這只”剱”喝下去真的就有銳利、尖銳的刀劍想像,相當有畫面!雖然標示是純米酒,但其實精米步合是吟釀等級,所以仍然有吟釀酒的花果香氣,我覺得是鳳凰美田另一個有趣的酒風。
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鳳凰美田 剱 辛口純米酒
~1***~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【結合山田錦與龜之尾的獨特清酒】
非常特別的米種調配,我第一次看到把主流的”山田錦”和古酒米”龜之尾”做混釀。
香氣上有山田錦奔放的花果甜美表現,但是入口尾韻又有龜之尾的厚實旨感,結合的非常好。
一般來說,龜之尾會有強烈的穀倉原物料香氣,市場接受度不高,對酒造來說更是相當考驗技術,很少有酒造會釀製龜之尾,天明這樣的特殊調配,可以說是天衣無縫的將酒米的缺點遮掩,又保留其口感的優點,非常有意思….
原料米:兵庫山田錦26%、兵庫龜之尾73%
精米步合:兵庫山田錦40%、兵庫龜之尾47%
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天明 ちょいリッチ47シリーズ 山田錦X龜の尾
~1***~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【14代的酒米”酒未來” 】東洋美人的酒未來
找來CP值很不錯的”酒未來”~
🇯🇵十四代研發的"酒未來"
“酒未來”酒米是由十四代的高木酒造社長所研發,以美山錦和母系山酒 4 號配育而成,在2010年問世,直到2010年才開放給其他酒廠釀造,至今也只有不超過20家有釀造。
十四代的”酒未來”大概要破萬,可以用5分之一的價格來小小體會一下”酒未來”這個特殊米種。
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東洋美人純米吟釀 醇道一途 酒未來
~1***~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【鳳凰美田的"柚子" 特殊限定品】
之前一下就秒殺的頂級銘柄”鳳凰美田”水果酒系列,又幫大家找來另外兩款了!都是使用鳳凰美田的吟釀酒做基底來釀製,同樣數量有限,請務必跟緊上車~
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鳳凰美田 “柚子”
~1***~
數量:24
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【鳳凰美田的"杏桃" 特殊限定品】
之前一下就秒殺的頂級銘柄”鳳凰美田”水果酒系列,又幫大家找來另外兩款了!都是使用鳳凰美田的吟釀酒做基底來釀製,同樣數量有限,請務必跟緊上車~
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鳳凰美田 “杏桃”
~1***~
數量:36
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【大吟釀基底的精緻梅酒】
這是來自創業1790年,吉久保酒造的銘柄”一品”所釀製的梅酒作品,同樣是細膩高水平的梅酒,使用酒造的吟釀酒座基底釀造,梅子是選用日本三大名園茨城縣水戶市的『偕樂園』品種,且是唯一使用和三盆糖的梅酒,這種是高級和菓子才會使用的高成本糖。
什麼是「和三盆糖」
「三盆」名稱怎麼來?最普遍的說法為傳統製糖過程中,需要「在木盆上重複搓揉、擠壓三次」而得名,為了和來自中國的唐三盆砂糖做區分,日本製作的三盆便稱作和三盆。這款糖只有在日本香川縣和德島縣等四國部份地區生產,出自德島的稱作「阿波和三盆糖」,香川縣生產的則稱為「讃岐三盆」或「讃岐三白」。
不同於一般砂糖,和三盆是使用名為「竹糖」的甘蔗品種(亦稱細黍),並以特別的手工製糖法製作。成品顆粒非常細緻,色澤為淡黃偏白色,入口即化、風味甘醇而雅緻,類似味道較淡的黑糖,但不像一般砂糖吃多了會產生酸味。因為做工繁複、產量有限而相當珍貴,多用來製作高級的和果子。
2017天滿天神梅酒祭的最高金賞受賞獎
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一品 水戶梅酒
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【鳳凰美田的"葡萄"季節限定】
🇯🇵這是新品,是葡萄果粒風味的葡萄水果酒!
🇯🇵同樣用鳳凰美田的吟釀酒做基底,限定品。
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🇯🇵鳳凰美田 葡萄 季節限定 720ml🍇
~1***~
數量:24
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【香檳王釀酒師釀的日本清酒】台灣總代理正牌貨
這是前香檳王首席釀酒師Richard Geoffroy,在2018年退休後,前往日本立山町(富山縣)的白川所創立的白岩酒藏,但釀的不是氣泡酒,而是貨真價實的清酒,可以說是一個最特別的存在。
這款”岩5 IWA”我喝過多次,他的酒風確實獨樹一格,我認為是頃向新派的作風,酸度盡可能地提高、米麴感降低,酒精度降低,非常的淡雅細緻而平衡,很難用任何一種日本酒現有流派比擬。
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🇯🇵岩5 IWA🇫🇷
~5***~
數量:3
(單入禮盒裝)
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【日本夢幻銘柄】市場最低價
🇯🇵十四代 吟撰 生詰 吟醸酒
~7***~
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【夢幻銘柄:黑龍 秋季限定】~2400~
這款也是台灣幾乎買不到的秋季限定,應該在日本國內就銷售一空了!時節正入秋,日本酒本來就次講究時令的,尤其龍年喝黑龍也是剛好而已!
數量:2
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【夢幻銘柄:黑龍酒造 特別限定版 "感謝"】~3600~
邀請日本知名篆刻家稻村⿓⾕⽒製作酒標「感謝」,此為專門為日本"父の日"打造的純米大吟釀,特別採用福井縣在地酒米"阿難祖 さかほまれ"。
數量:1
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【團購4091-3】台日最強合作 使用徐耀良東方美人茶的日本梅酒
🌕中秋烤肉絕配酒🥮
🥂我的品飲筆記
不太像是泡好的東方美人茶,而是剛打開茶葉罐的茶葉原始清香,很意外能這麼真實的還原,有東方美人的獨特熟成感、蜂蜜調,配上蓬萊泉這家水果酒釀造專擅的自然梅子味,相當的協調自然,搭配的平衡且天衣無縫,切記要拿好杯子來喝才不會浪費,梅酒做到這樣真的是沒什麼好挑剔的了,這幾年梅酒真的精緻化好多...
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🇹🇼徐耀良東方美人茶 x 蓬萊泉梅酒🇯🇵
現貨:1***元
數量有限,先+先贏,待周一確認
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量