Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。

👨‍🦰我的品飲筆記

不虧是深受多位名家薰陶，一開瓶就有非常接近他師父Jean-Marie Fourrier的高級果香，Charlopin Tissier的作品基本上都可以無視標籤上的產區分級，這種感覺非常像我在Fourrier喝到的地區級作品的感受，無論什麼等級的葡萄交給他們，都能釀出這種優雅婉約的純淨果香，維持一貫的極高水平風格。

繼母Cécile Tremblay的地區級，就要一萬出頭，基本上在整個布根地女性釀玖師來說，是僅次於Leroy女士的存在，同樣她的地區級也是別人特級園以上的水平，也是可以無視分級的特殊存在。

由於父親Philippe Charlopin還在世， Charlopin Tissier又已自立門戶，目前是不太可能拿到頂尖地塊(也就是還沒辦法繼承啦)，但是他釀的地區級或是村莊級，都已經有一般莊園特級園的水平，我覺得令人驚艷，可說是英雄出少年。

Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......

現在喝就已經很享受。

重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….

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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Cote de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2022

🍇V.V.荖藤

~1＊＊＊~

數量：60

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

在木盒的側班有"CD"的字樣，這就是擁有Chateau Haut brion的Clarence Dillon家族，基本上這種被收入大集團的莊園，因為大量資金挹注，都能超越原本的酒質，而且能維持很合理的價格。

莊園的谷地在過去一直有龍的傳說，CD家族請來了雕塑家Mark Coreth，在莊園外頭打造出一座青銅巨龍，因此他的玖名也就做"Le Dragon de Quintus"。

🎓Robert Parker：93分

"深石榴紅色，帶有燉李子、水果蛋糕和黑莓蜜餞的開放香氣，並帶有灌木叢、丁香和鉛筆屑的味道。口感濃鬱，充滿辛辣的黑色水果蜜餞的味道，成熟、圓潤的單寧和大膽的新鮮感構成了框架，最後帶有揮之不去的胡椒味。這是一種與頂級葡萄酒截然不同的風格，但本身卻非常出色！"

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🏰Chateau Quintus "Le Dragon de Quintus" Grand Cru 2019

🎓RP：93分

🎓JS：94分

單：~1＊＊＊~

六入一盒：~1＊＊＊~

🎁精美六入木盒裝，強烈建議+6

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

我還真的沒喝過、也沒看過，有人釀Clairette單一品種的教皇新堡白，而且可以拿到RP主流的高分，真的是非常的神奇....

"Clairette"是源於1490年的一個法國古品種，但是近年完全被人忽視，市場上相對知道的，應該是"Clairette de Die"這個位於南法的氣泡酒A.O.C.，或是"Clairette du Languedoc"龍閣多克的單一品種A.O.C.，不過也都不是什麼高價或重要的產區....

這個在教皇新堡白占比不到一半的配角，Raymond Usseglio卻非常有心的釀製了他的100%單一品種，現在這些有理想的名莊，無論義大利或法國，都是在不斷復育自己產區古品種，並把它提升到更好的表現，也是很讓人敬佩。

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🇫🇷Domaine Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape Blanc 2022

🎓RP：95分

💎教皇新堡白最高分作品

~2＊＊＊~

限量配額：只有20

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

👨‍🦰我的品飲筆記

真的是很不錯！一開瓶就有很棒的純淨櫻桃與草莓香氣！

沒有傳統教皇新堡那種張牙舞爪、濃郁強勁的表現，用"乾淨"一詞來形容真是非常貼切！完全翻轉了我們對教皇新堡的科板印象……

大概經過30~60分鐘，慢慢出現更深沉的水果調與複雜辛香料，白胡椒、肉豆蔻、丁香、香草的點綴相當的收斂節制，但入口的質地仍然異常的細膩雋秀，單寧感細緻而絲滑，這是一款教皇新堡的異數之作，超脫新舊風格，也超脫我們對於一款RP 94的傳統高分酒想像，非常的有意思。

🇫🇷乾淨細膩風格的教皇新堡新星Raymond Usseglio

~走向Chateau Rayas的風格路線

創始於1963年，並非傳統歷史名莊，在1999年第二代Stephane Usseglio接任酒莊後，酒質大幅提升，2000年分的百年老藤"帝國"獲得了Robert Parker本人親評的99高分後，正式晉身教皇新堡頂尖酒莊之列。

雖然Raymond Usseglio在近20年的旗艦款作品都獲得RP 96以上的高分關注， 但與主流的教皇新堡名莊不同，他非常努力在自然動力法耕作，且幾乎不使用橡木桶培養，而是費心研究傳統混泥土槽與古羅馬紅土陶甕如何還原風土的滋味。

Raymond Usseglio的釀法雖然看似古老，但呈現出的是全新的教皇新堡風格，完全沒有傳統派隆河的動物皮毛骚氣、或需要長時間的醒酒的等待，而是呈現非常乾淨的晶螢透徹風格，一倒入杯中，就有自然鮮活的水果風味，口中的細膩精緻質地也幾乎不像經驗中的教皇新堡，本來應該複雜、強勁、濃郁的教皇新堡特長，竟然走向單一、純淨、細膩的罕見特質，我認為比較頃向Chateau Rayas的風格。

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🇫🇷Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape Tradition 2022

🎓RP：94分

🍇50年老藤

~1＊＊＊~

(美國未稅均：2＊＊＊)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

之所以酒名為”1er”(一級園)，是因為酒莊挑選了80年老藤的葡萄來釀造，企圖打造一款Lirac產區的頂尖作品。

這款"查理一世"與"創世紀"、"原罪"相同等級，都是非常用心的法國隆河超級老藤作品，嘗試還原到葡萄的原始風土純淨風味，不使用任何橡木桶，都有著主流架構所沒有的異常鮮活果味，入口是豐沛而自然的草莓、覆盆子與藍莓風味。

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🇫🇷Raymond Usseglio Lirac Cuvée Charles 1er 2021

~9＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Robert Parker隆河主編特別註記到：

“Raymond Usseglio也繼續進行實驗，嘗試各種不同的醇化和發酵容器、使用單一品種釀造，並在教皇新堡產區範圍外的葡萄進行混合，以創造出革新的”Vins de France”，這些葡萄酒往往具有超越法規的風味價值。"

類似夢幻名莊Henri Bonneau的概念，Raymond Usseglio同樣不在意能否標示”Cotes du Rhone”隆河廣域等級，因為他想要釀造出一款Grenache單一品種的極致，直接降級至最低階的”Vins de France”法國餐酒等級也沒有關係。

👨‍🦰我的品飲筆記

非常乾淨的果香，醒到最後好像有一個真實的草莓放在杯中的自然感，入口像是在喝果汁的奇妙純淨感，完全沒有格納希(Grenache)品種常見的胡椒與草藥香氣、也沒有舊有隆河的毛皮感，或是尾韻過多的酒精感缺陷。

因為沒有了傳統橡木桶的干擾，加上自動動力法的種植與陶甕的自然還原，完全回到這品種的原始面貌，原來這才是Grenache的本質。

🇫🇷乾淨細膩風格的教皇新堡新星Raymond Usseglio

~走向Chateau Rayas的風格路線

創始於1963年，並非傳統歷史名莊，在1999年第二代Stephane Usseglio接任酒莊後，酒質大幅提升，2000年分的百年老藤"帝國"獲得了Robert Parker本人親評的99高分後，正式晉身教皇新堡頂尖酒莊之列。

雖然Raymond Usseglio在近20年的旗艦款作品都獲得RP 96以上的高分關注， 但與主流的教皇新堡名莊不同，他非常努力在自然動力法耕作，且幾乎不使用橡木桶培養，而是費心研究傳統混泥土槽與古羅馬紅土陶甕如何還原風土的滋味。

Raymond Usseglio的釀法雖然看似古老，但呈現出的是全新的教皇新堡風格，完全沒有傳統派隆河的動物皮毛骚氣、或需要長時間的醒酒的等待，而是呈現非常乾淨的晶螢透徹風格，一倒入杯中，就有自然鮮活的水果風味，口中的細膩精緻質地也幾乎不像經驗中的教皇新堡，本來應該複雜、強勁、濃郁的教皇新堡特長，竟然走向單一、純淨、細膩的罕見特質，我認為比較頃向Chateau Rayas的風格。

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🇫🇷Raymond Usseglio Vin de France Genese 2021

🍇Grenache70年老藤單一品種

~1＊＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍇罕見高比例Mourvèdre的高分教皇新堡

一般來說，教皇新堡最高比例的會是Grenache品種，而Mourvèdre通常是不超過20%的配角，因為這是一個難處理的品種，他往往需要更高的成熟採摘溫度，遇到壞年份時他的缺點會暴露，他的皮厚容易產生單寧，過多容易讓酒失衡，並常常會增添多餘的動物毛皮味。

另一個同樣採取高比例Mourvèdre的莊園，就是教皇新堡最頂尖<稀世珍釀>Chateau de Beaucastel，不過我記得他的旗艦款"Hommage à Jacques Perrin"，Mourvèdre比例大概在60%就極限了，這款"天使的分享"使用Mourvèdre高達70%，我覺得在業界極為罕見。基本上主流高分酒都是拉高Grenache品種比例，反過頭拉高Mourvèdre比例的，恐怕就只有這兩款作品了。

Raymond Usseglio風格乾淨細膩，與Chateau de Beaucastel的複雜強烈動物感可以說完全相反，到底"天使的分享"會釀成如何？我覺得應該非常有趣。

🇫🇷乾淨細膩風格的教皇新堡新星Raymond Usseglio

~走向Chateau Rayas的風格路線

創始於1963年，並非傳統歷史名莊，在1999年第二代Stephane Usseglio接任酒莊後，酒質大幅提升，2000年分的百年老藤"帝國"獲得了Robert Parker本人親評的99高分後，正式晉身教皇新堡頂尖酒莊之列。

雖然Raymond Usseglio在近20年的旗艦款作品都獲得RP 96以上的高分關注， 但與主流的教皇新堡名莊不同，他非常努力在自然動力法耕作，且幾乎不使用橡木桶培養，而是費心研究傳統混泥土槽與古羅馬紅土陶甕如何還原風土的滋味。

Raymond Usseglio的釀法雖然看似古老，但呈現出的是全新的教皇新堡風格，完全沒有傳統派隆河的動物皮毛骚氣、或需要長時間的醒酒的等待，而是呈現非常乾淨的晶螢透徹風格，一倒入杯中，就有自然鮮活的水果風味，口中的細膩精緻質地也幾乎不像經驗中的教皇新堡，本來應該複雜、強勁、濃郁的教皇新堡特長，竟然走向單一、純淨、細膩的罕見特質，我認為比較頃向Chateau Rayas的風格。

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🇫🇷Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape "La Part des Anges" 2022

🎓RP：96~98分

~2＊＊＊~

配額：60瓶

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

“2022年Chateauneuf du Pape Cuvee Imperiale擁有令人驚嘆的玫瑰花瓣、灌木叢、成熟櫻桃和紅樹莓的香氣。酒體濃鬱，單寧集中，但同時輕盈、通風、清爽，餘韻悠長持久。來自100多年樹齡的葡萄藤的優質原料。”

🇫🇷乾淨細膩風格的教皇新堡新星Raymond Usseglio

~走向Chateau Rayas的風格路線

創始於1963年，並非傳統歷史名莊，在1999年第二代Stephane Usseglio接任酒莊後，酒質大幅提升，2000年分的百年老藤"帝國"獲得了Robert Parker本人親評的99高分後，正式晉身教皇新堡頂尖酒莊之列。

雖然Raymond Usseglio在近20年的旗艦款作品都獲得RP 96以上的高分關注， 但與主流的教皇新堡名莊不同，他非常努力在自然動力法耕作，且幾乎不使用橡木桶培養，而是費心研究傳統混泥土槽與古羅馬紅土陶甕如何還原風土的滋味。

Raymond Usseglio的釀法雖然看似古老，但呈現出的是全新的教皇新堡風格，完全沒有傳統派隆河的動物皮毛骚氣、或需要長時間的醒酒的等待，而是呈現非常乾淨的晶螢透徹風格，一倒入杯中，就有自然鮮活的水果風味，口中的細膩精緻質地也幾乎不像經驗中的教皇新堡，本來應該複雜、強勁、濃郁的教皇新堡特長，竟然走向單一、純淨、細膩的罕見特質，我認為比較頃向Chateau Rayas的風格。

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🇫🇷Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape "Cuvee Imperiale" 2022

🍇120年老藤

🎓RP：96~98分

~2＊＊＊~

(美國未稅均：2＊＊＊)

配額：60瓶

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

👨‍🦰我的品飲筆記

蠻意外的風格，與傳統教皇新堡高分名莊Beaucastel、Pegau都不同，沒有教皇新堡常見的動物毛皮調與雜亂辛香料、也沒有惱人醒不開的沉悶感、入口也不是熟透飽滿果味配上尾韻的高酒精感。

這是一個非常細膩優雅而乾淨的質地，我覺得Raymond Usseglio較偏向Chateau Rayas的路線。

其實現在Robert Parker的主編評分真的很多元，雖然這款作品拿到了RP 98的高分，但完全不是我們過去傳統印象中，那種濃郁粗壯、直線發展的甜美果味高分作品。

"最後的晚餐"罕見使用全體13種教皇新堡法定葡萄，而且紅白葡萄同時發酵、長達3個月的浸漬、自然動力法耕作加上古羅馬陶甕(Amphora)培養，沒有半點橡木桶的參與，從種植、葡萄選擇、到釀法都是開創出一個前所未有的教皇新堡新路線，也是完全跌破專家眼鏡，對於主流高分作品的過往想像。

🇫🇷乾淨細膩風格的教皇新堡新星Raymond Usseglio

~走向Chateau Rayas的風格路線

創始於1963年，並非傳統歷史名莊，在1999年第二代Stephane Usseglio接任酒莊後，酒質大幅提升，2000年分的百年老藤"帝國"獲得了Robert Parker本人親評的99高分後，正式晉身教皇新堡頂尖酒莊之列。

雖然Raymond Usseglio在近20年的旗艦款作品都獲得RP 96以上的高分關注， 但與主流的教皇新堡名莊不同，他非常努力在自然動力法耕作，且幾乎不使用橡木桶培養，而是費心研究傳統混泥土槽與古羅馬紅土陶甕如何還原風土的滋味。

Raymond Usseglio的釀法雖然看似古老，但呈現出的是全新的教皇新堡風格，完全沒有傳統派隆河的動物皮毛骚氣、或需要長時間的醒酒的等待，而是呈現非常乾淨的晶螢透徹風格，一倒入杯中，就有自然鮮活的水果風味，口中的細膩精緻質地也幾乎不像經驗中的教皇新堡，本來應該複雜、強勁、濃郁的教皇新堡特長，竟然走向單一、純淨、細膩的罕見特質，我認為比較頃向Chateau Rayas的風格。

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⛪Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape "Les Apotre" 2022

🎓RP：96~98分

~3＊＊＊~

酒莊給台灣配額僅50

年產量3000瓶

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

這一款"Les Deux Albion" 之所以會畫進漫畫，也是台灣長年熱賣品項，我覺得是因為它的實力完全超脫這個"Cotes du Rhone"廣域分級，其實我覺得根本已經到"Crozes-Hermitage"的村莊級(這是比Hermitage再廣域一些的分級)，口感不單純是那種淡到水的無趣作品，每一年都有一定的複雜度，一直是千元以下很好的一個作品。

🇫🇷我的品飲筆記

木桶味隱隱蘊含很漂亮，與果味表現得很平衡，傳統派元素的高級皮革手套味結合現代派乾淨果香，略有古典感卻又不過窠臼，入口是乾淨豐沛的水果味，2021年沒有什麼隆河常見的雜亂辛香料感，偏優雅風格的走向，今年不用醒太久就能輕鬆享用。

🏡法國隆河最古老的莊園Chateau Saint Cosme

法國南隆河Gigondas的葡萄園大概可以考究至西元1416年，而Barruol家族在1490年即開始釀造，是該產區最古老的葡萄莊園。

雖然是歷史老莊，但第14代傳人Louis Barruol於1992年接手後，力圖提升品質，香氣卻以鮮活的果味與花香為主，一些南隆河常見的毛皮、動物表現則較弱，整體表現有著隆河少有的優雅感。

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🇫🇷Chateau de Saint Cosme Cotes du Rhone "Les Deux Albion" 2021

~8＊＊~

(美國未稅均：8＊＊)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

“相比2016年來的柔和許多，表現著黑色李子類水果、辛香料與壓碎的玫瑰花瓣，中等至重的架構感，但仍有大量的力道蘊含在其中，讓這款酒有架構感與緊湊的果味。”

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🍷San Giorgio Ugolforte Brunello di Montalcino 2017

🎓JS：93分

🎓RP：92分

~1850~

數量：14

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。

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Lou Dumont Beaujolais-Villages Nouveau 2024

~8＊＊~

數量：48

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

🍇實際上是Gevrey Chambertin村莊級葡萄

酒標形式上標Bourgogne布根地廣域級，帶實際上這款酒90%是取自Gevrey Chambertin村莊級的5個不同地塊，其中以"Les Prince Vin"地塊為主。

🥇"我的最愛"的取代品

不知道大家還記不記得這個酒莊有一款很厲害的作品，叫做"我的最愛"(Mes Favorites)，類似Denis Mortet的"Mes Cinq Terroirs"，是混釀所有一級園的特殊混調，林裕森老師有專文介紹，而我們團的這款"Les Pince Vin"，可以視為"我的最愛"的次階作品，這價格跟這品質，我覺得在當前的布根地世界中絕對是打遍天下無敵手。

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🇫🇷Jean-Luc & Eric Burguet Bourgogne "Les Pince Vin" 2020

美國未稅均：1＊＊＊

~1＊＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

👨‍🦰Robert Parker：

”長久以來，我一直是這家酒莊的忠實粉絲，而且我總是以實際行動來證明(買起來)！”

🌈2020年是Pegau有史以來的最好表現

🎓Robert Parker：96~98分

"與2019年份相比，2020 年份教皇新堡Cuvee Reservee酒給我留下了更深刻的印象。一款令人難以置信的香水典範。酒體中等至濃郁，絲滑，優雅而悠長，這是典型的Pegau葡萄酒。

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🇫🇷Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape "Cuvee Reservee" 2020

🎓RP：96~98分

美國未稅：3＊＊＊

~2＊＊＊~

數量：只有60

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir 2021

~1＊＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

~1＊＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

源於1450年的世代布根地莊園，目前已傳承至第七代，我一直都很喜歡這個莊，風格非常的細膩優雅，即使是Gevrey-Chambertin都釀的很有Chambolle村的細膩韻味。

記得2018年來到布根地展，試了一圈很糟糕的2016年後，我發現Taupenot-Merme的實力真的是很堅強，這幾年布根地水漲船高，當然也不例外，但我覺得它的品質仍然是超過他的現有市場價格。

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🇫🇷Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrain 2022

~9＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🇩🇪Weingut Keller Riesling trocken 2022

~9＊＊~

數量：50

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

“高密度葡萄園、生物動力農業和低產量是Castello dei Rampolla 葡萄酒的標誌，在葡萄園和酒窖中都採用絕對的手工方式進行工作。莊園出產口感濃鬱、單寧結構雄偉的葡萄酒，已被證明非常適合陳年。”

🎓Robert Parker：96分

“這是來自Castello dei Rampolla的一系列令人驚嘆的葡萄酒， 2019與2020是最棒的年份。”

“Sammarco”是在酒莊整個系列中更加嚴肅與結實的作品。這是一款架構極為牢固緊實的葡萄酒，香氣更濃郁，涵蓋黑色水果、烤李子、香料、煙草和碎石灰石。您可以感受2019 好年份在酒中自然的集中度和精心釀製的單寧感。年產量僅有 25,837 正常瓶與 292 瓶大瓶裝。”

🏰走向Pontet Canet思維的Castello dei Rampolla

"使用陶甕釀酒"、"信奉自然動力法"、"以卡本內蘇維翁品種主導"，並且完全是"主流風味與RP高分評價"的酒莊，您會想到哪一家指標酒莊？

沒錯，就是波爾多的Chateau Pontet Canet！

早在70年代，50年前還是學徒的Maurizia參訪了波爾多拉菲堡(Chateau Lafite)，從那裡移植了葡萄藤並繼受了新式的釀酒思維，但是時間推移至今，Castello dei Rampolla慢慢走向的卻是Pontet Canet的道路，在主流強勢風味與自然思維之中，取得極微妙的平衡。

在波爾多級數酒世界中，信奉自然動力法的恐怕只有瑪歌區的Chateau Palmer最出名，但是他也並沒有使用陶甕；而在超級托斯卡尼世界中，Sassicaia、Solaia或是新一代的Tua Rita，似乎對於自然動力法和陶甕也都完全沒有興趣。

Castello dei Rampolla可以說是與Pontet Canet一樣，都是主流葡萄酒世界的特異存在。

🇮🇹我的品飲筆記

相對於Sassicaia的Super Toscana之流，Castello dei Rampolla有一種格外的古樸感，沒有超級托斯卡尼那種過於繽紛甜美而現代的果味，更偏往波爾多傳統，甚至在風格上比很多使用Sangiovese的Chianti Classico來的更質樸古典，我個人非常喜歡。

非常的有複雜度，大概需要四小時以上的醒酒時間，有甜美的果味也有略微土質氣的古樸感，單寧多而緊實，但請不要擔心，Rampolla即使沒有醒開喝起來也相當多汁享受，這種果感與質地與Barolo醒不開來的狀態完全不同。

這款酒一定要拿好的Riedel手工杯，慢慢喝個一整天。

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🇮🇹Castello dei Rampolla “SAMMARCO” IGT Rosso toscano 2019

🎓RP：96分

美國未稅平均：2＊＊＊

~1＊＊＊~

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

Musella的Valpolicella有朋友說喝起來像是"頂級的薄酒萊Cru級作品"(非新酒)，我覺得這是很棒的描述，可以把暖熱產區的酒釀的像冷涼產區，這也代表他釀的極為輕柔，不像很多Valpolicella酒，沒有了風乾葡萄，就是拼命加入桶味，把酒搞得很濃郁甜美、那種滿滿的香草感，其實這樣根本喝不到葡萄本身的味道以及風土的表現。

大概20~30分鐘慢慢醒開後，呈現亮麗生動的紅色漿果香氣，入口酸度很好，整體質感很乾淨輕盈，入口果味也很足夠，這除了搭配義大利食物，我也超級適合搭配台菜的前菜。

🇮🇹擺脫Amarone新舊派窠舊~走向布根地輕盈優雅的新酒風

Amarone傳統派以Quintarelli為首，現代派則以Dal Forno為革新，兩者都是輕易破萬元的<稀世珍釀>酒莊，有如風乾葡萄酒世界的光譜兩端，多數酒莊多半是游移在其間，很難有其他突破性的酒風。

"傳統派"往往需要長時間醒酒，陳年實力堅強，但風味沉悶，很多人都被一開始的古怪倉庫味、毛皮動物氣韻給嚇跑，入口又重又濃郁，尾韻的單寧也滿滿滿，喝起來非常吃力。

"現代派"會改良了風乾葡萄的釀造方式，開瓶後香氣表現較快，果味妖嬈又花香奔放，但總覺得很像在喝濃縮葡萄汁，釀的不好的新派酒通常欠缺深度，果味太過頭而失去平衡。

而Musella則是表現乾淨、輕盈、優雅、立體酸度，完全擺脫風乾葡萄那種笨重的甜膩口感，這可以說是Amarone的全新酒風。

🇮🇹Amarone的自然動力法先驅

無論是Quintarelli還是Dal forno，這兩家最頂尖的Amarone酒莊，都沒有使用自然動力法，或是說”根本就沒有興趣”，完全科學化的Dal forno，甚至不認同自然動力法。

然而追隨布根地酒風的莊主Maddalena，則完全信奉如今市場最高價酒所使用的農法，他甚至在葡萄園中架設喇叭，讓葡萄藤聽音樂，過去他與一批追求革新品質的農家，一同廢棄原本義大利棚架式葡萄園”Pergola”，使用布根地”Guyot”剪枝法來減少產量進而提高葡萄品質，但近期Maddalena卻又慢慢改回Pergola，他發現非但濕度更好掌握避免，樹冠也能遮蔽如今暖化過強的陽光，不追求過熟而是具有酸度的果實，讓葡萄藤更加自然地適應Amarone的風土，這或許更是自然動力法的精隨，而未必是要一昧模仿布根地。

Maddalena在葡萄園中也養著蜜蜂、飛舞著蝴蝶，可以看到驢子、小狗、公雞遊蕩其中的開心農場，四月份時她帶著我逛葡萄園，真是非常愜意的體驗，我真希望能帶大家都來這裡看看，這種遵循自然動力法的美好酒莊生活。

🇮🇹Musella自創的球體大理石發酵槽

很難定義Musella是新派還是舊派。

酒窖中主要是大型類似Barolo傳統派愛用的”Botti”木桶，小型法國桶則都是舊桶，找不到新桶的存在。

不過Musella也大膽使用了在波爾多Pontet Canet、北隆河M. Chapoutier與許多布根地酒莊愛用的”蛋型發酵槽”(concrete egg fermenter)，另外莊主Maddalena更進一步，自己研發了”圓錐狀”與”球體”的發酵槽，而材質是用與地磚相同的”大理石”製成，我也算走過不少酒莊，但這個玩意我還是第一次看到，真是大開眼界！

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🇮🇹Musella Valpolicella Superiore DOC 2020

六入精美紙盒裝，一次+6者，優惠95折

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒