【我們的獨家代理義大利】微氣泡 極特殊 比香檳還要古老的氣泡酒
04/11 產品狀態：缺貨
🫧這款酒使用瓶蓋，是Musella玩的一個非常”新潮”的東西，可以說在義大利Amarone產區，我沒有看到有其他人出這樣的作品。
🫧比香檳區要古老的氣泡酒古法
“Ancestral method”是一種比香檳法還要古老的氣泡酒製成，起源於西南法，這是在Dom Perignon神父之前的氣泡酒製法，同樣是在瓶中進行二次發酵(非而大槽法)，但當瓶內的酵母耗盡時就結束，因此也無需添加糖來啟動二次發酵，也不需要除渣工序。
我已經在酒莊試喝過，這不是那種恐怖的自然酒，莊主也說這不是自然酒，而是她用Chardonnay創造的一個新作品，喝起來非常的清爽純淨，是一個非常有意思的作品。
👨🦰Robert Parker義大利主編：
“在Veneto，我很少遇到能在當今市場上極其公平的價格，提供如此高品質的葡萄酒，讀者一定要認真考慮這些作品。”
🇮🇹Amarone的自然動力法先驅
無論是Quintarelli還是Dal forno，這兩家最頂尖的Amarone酒莊，都沒有使用自然動力法，或是說”根本就沒有興趣”，完全科學化的Dal forno，甚至不認同自然動力法。
然而追隨布根地酒風的莊主Maddalena，則完全信奉如今市場最高價酒所使用的農法，他甚至在葡萄園中架設喇叭，讓葡萄藤聽音樂，過去他與一批追求革新品質的農家，一同廢棄原本義大利棚架式葡萄園”Pergola”，使用布根地”Guyot”剪枝法來減少產量進而提高葡萄品質，但近期Maddalena卻又慢慢改回Pergola，他發現非但濕度更好掌握避免，樹冠也能遮蔽如今暖化過強的陽光，不追求過熟而是具有酸度的果實，讓葡萄藤更加自然地適應Amarone的風土，這或許更是自然動力法的精隨，而未必是要一昧模仿布根地。
Maddalena在葡萄園中也養著蜜蜂、飛舞著蝴蝶，可以看到驢子、小狗、公雞遊蕩其中的開心農場，四月份時她帶著我逛葡萄園，真是非常愜意的體驗，我真希望能帶大家都來這裡看看，這種遵循自然動力法的美好酒莊生活。
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🇮🇹Emily Chardonnay Igt Ancestrale Frizzante 2021
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庫存：45
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
