【團購4072-1】Noma餐廳的用酒 全世界最頂級的蘋果酒與梨子酒
07/18 產品狀態：缺貨
夏日必備白酒
天氣真的好熱，這裡都是精選cp值爆高的夏日消暑聖品！
非常非常酷的一款蘋果酒！
這是全世界唯一素食連年獲得米其林三星的”Arpège”，首席侍酒師Eric Bordelet回到諾曼地去釀造的作品，通常只會出現在三星餐廳，像是Noma就是他的愛用者。
林裕森：
“這是一款蘋果酒，因為小意外，出現在這次弱滋味的酒單中。喝葡萄酒的人通常不太看得起蘋果酒，或太工業，或太鄉野，但Eric Bordelet所釀的蘋果與梨子酒卻頗受到精英葡萄酒界的喜好，擠身在許多高級餐廳的葡萄酒單之中。
他曾經是巴黎三星餐廳Arpège的首席侍酒師，在已故的Pouilly-Fuissé釀酒名師Didier Dagueneau的鼓勵下，返鄉在在法國諾曼地南方的花崗岩與頁岩山區，以生物動力法照料19公頃的古樹果園，釀造有史以來風格最精確，最具個性，也可能最能耐久與最昂價的蘋果酒。
此Sydre Argelette採用20種或甜(佔40%)或苦(佔40%)或酸(佔20%)的蘋果品種混合釀造，都是種植於頁岩山區的百年以上老樹，分別在9到12月間採收，磨果壓榨，經數周或數月的古法自然發酵而成，全無加糖，部分蘋果汁半途自然終止發酵，最後留下一些蘋果的自然甜味。
這是一款相當均衡美味，卻又帶個性的蘋果酒，香氣奔放，除了蘋果皮，也有一些煙燻與礦石香氣，更像是氧化的自然酒香。爽口的酸味，微微的氣泡，5%的酒精，30克的殘糖與略微的澀味，彼此結合成相當有結構與層次變化，但又非常鮮美好喝的精緻版蘋果酒。”
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(A)梨子氣泡酒 N.V. POIRE GRANIT (2020) BORDELET ERIC
現貨：元1＊＊＊
數量：3
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(B) 蘋果氣泡酒N.V. SIDRE TENDRE BORDELET ERIC
現貨：元8＊＊
數量：2
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
