【團購1053-5】以Pinot Meunier為主角的小農香檳
09/12 產品狀態：缺貨
🍇被忽視的"麵粉皮諾(Pinot Meunier)"
香檳的三大主要品種，分別是黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chadonnay)與麵粉皮諾(Pinot Meunier )。
傳統觀點上，黑皮諾提供水果香氣、夏多內提供清爽酸度，至於"麵粉皮諾"呢？
以主流酒廠Moet Chandon的觀點來舉例，釀酒師在2019年訪台時告訴我："麵粉皮諾"主要是作為連結黑皮諾與夏多內的"橋樑"，沒有了"麵粉皮諾"，這兩個品種特性將會分崩離析，融合的不夠和諧。
這也說明了為何"麵粉皮諾"在比例上往往不超過20%，甚至有時只是似有若無的10%，甚至傳統觀點上認為麵粉皮諾有很多缺陷："其酸味不夠，不耐久放；也說它果香太多，不夠高雅"，因而很難獨撐大局。
然而真的是這樣嗎？
相信大家在看完了林裕森的專文<麵粉皮諾的命也是命>之後，會有不同的認識。
🎓林裕森商周專文<麵粉皮諾的命也是命>：
https://reurl.cc/d5g2d2
🎓林裕森：
"頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
🍾以Pinot Meunier為主角的小農香檳
主流的商業香檳大廠是不可能給"麵粉皮諾"機會的，但是這也是我們回頭來喝"獨立小農香檳"的樂趣，因為在這裡，非但能重新認識麵粉皮諾的風味，也能發現香檳區過去你所沒有認知的世界。
Roger Barnier 是在香檳區耕耘五代的釀酒世家，是非常傳統的香檳小農酒廠，他擁有大量的麵粉皮諾的葡萄園，而他的釀造思維也環繞在麵粉皮諾，並嘗試改進過去對於麵粉皮諾的科板印象，算是一個香檳區內相當有趣的存在。
我自己只少量進口了一些，有興趣的朋友可以嘗試看看，應該會有不同於主流大廠的風味樂趣。
🍇品種比例調配
53%夏多內 Chadonnay
10%黑皮諾 Pinot Noir
32% 麵粉皮諾 Pinot Meumier
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🍾Roger Barnier Champagne Brut
現貨：1＊＊＊元
數量：50瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
