【陳千浩老師的台灣海峽海底熟成 "海波"】
04/09 產品狀態：缺貨
🛳️海底熟成的典故與原理
海底香檳的緣由起於2010年意外打撈起了一批沈船香檳，其中有Hdieck與1841年的凱歌夫人(Veuve Clicquot)以及停產的Juglar，雖然已經在海底陳放了170年，但專家喝起來卻無比鮮活，成為品飲紀錄最長壽的作品，也在後來的拍賣拍出高價。
這或許是因為海底溫度較低(只有4度)、大氣壓力也大(5個大氣壓力)、無光害以及穩定低氧環境，因此延緩了葡萄酒的熟成。
凱歌夫人甚至在2014年將香檳再次投入海底沉放進行實驗，從此之後，各家香檳酒廠與有心的廠商，也開始將少量的自家作品做海底沉放，這幾年可說蔚為風潮，想不到2025年的今天，也能喝到來自台灣海峽海底熟成的台灣作品。
👨🦰我的品飲筆記
經5年橡木桶熟成與臺灣海峽20公尺海底熟成7個月。
原本奔放的台灣鳳梨、芒果等熱帶水果味變得收斂起來、馬德拉系統的氧化感降低，新增了些微Salty或鮮味的表現(不知是否是錯覺?)，入口口感變得柔和許多，殘糖也降低不少，整體沒有了原本的熱情甜美，卻走向一個雅緻均衡的路線，相當有意思！這是我2025年喝到最值得玩味的作品！
這一組"海波"木箱，是一瓶正常的狀態陳放的，一瓶海底熟成的，建議大家可以同時開瓶比較，見證這有趣的不同轉化。
⭐要排隊5年的預約困難品
陳千浩老師的"埔桃玖"，基本上現在要排隊3~5年，是超級預約困難品，非常的難買，而這個海波套組，等於是可以直接購買。
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🌊海波-海底熟成 埔桃玖 兩瓶一組
~10476~
免運
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⭐特別優惠：購買者可以優先參加最新的新品發表，千浩老師除了海底熟成外，他告訴我還有古米吉野一號復育、蘭姆玖等計畫，我們之後會辦莊園參訪團，也只開放給購買的朋友
