【夢幻日本酒名柄】1355年古法釀造 風之森
12/27 產品狀態：缺貨
🇹🇼台灣最低價
🇯🇵參照1355年室町時代古書《御酒日記》古法大甕發酵
🇯🇵已失傳的「夏季釀製法」發酵溫度達30度
🇯🇵日本玖無二獨特存在 復刻700年前奉獻給天皇的至高作品
👨🦰我的品飲筆記
入口有種異常”圓”的感覺，酸度很高，而且高的很獨特，後段風味很複雜難解，不建議溫度偏高品飲，與現代派以酵母刻意提升酸度的取向不同，相當有意思。
可以用”醇”來作為這款作品的總結，不過此種”醇”的表現又與"傳統分類"和能登流不同，感覺要再更古老些 。
我不認為這是”古法”，這應當是”古法與現代技術的結合”。
這種”色澤偏黃”、酒中有”米糠味”通常是早期釀製有瑕疵、氧化，釀造細節沒有顧到的清酒呈現，老實說現在已經很少這樣的作品，現在主流都是以降低米麴感為要點，反過頭強調這種傳統的米麴感實在是與潮流相悖，醒開後，這風味甚至已經接近燒酎的氣韻了，有種味增、筍乾、醬油拉麵，整個旨味爆棚。
不過在”水端”這款銘柄之中，這種”米糠味”卻與”薰”香結合，且保持著乾淨而清爽的質地，以新手來說，可能會退避三舍，但是老饕來品飲，應該很能體會崮中樂趣，我覺得是非常有趣的一只銘柄，我以後每一年都會買來試試。
我只能說油長久酒造真是具有非常大膽的開創想像力，一家酒造竟然能存有兩種極端的酒風，無論是新是舊，都富饒樂趣。
🎁送禮相當適合
非常雅致的日本瓷瓶，不是一般日本玖的廉價玻璃瓶，送禮很棒，可以拿來當家居擺飾或花器。
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🇯🇵油長酒造(風之森) "水端" 1355古法釀造
2023年夏季
~4＊＊＊~
(台灣總代理6＊＊＊)
數量：2
年產量352本
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
