Musella的Valpolicella有朋友說喝起來像是"頂級的薄酒萊Cru級作品"(非新酒)，我覺得這是很棒的描述，可以把暖熱產區的酒釀的像冷涼產區，這也代表他釀的極為輕柔，不像很多Valpolicella酒，沒有了風乾葡萄，就是拼命加入桶味，把酒搞得很濃郁甜美、那種滿滿的香草感，其實這樣根本喝不到葡萄本身的味道以及風土的表現。

大概20~30分鐘慢慢醒開後，呈現亮麗生動的紅色漿果香氣，入口酸度很好，整體質感很乾淨輕盈，入口果味也很足夠，這除了搭配義大利食物，我也超級適合搭配台菜的前菜。

🇮🇹擺脫Amarone新舊派窠舊~走向布根地輕盈優雅的新酒風

Amarone傳統派以Quintarelli為首，現代派則以Dal Forno為革新，兩者都是輕易破萬元的<稀世珍釀>酒莊，有如風乾葡萄酒世界的光譜兩端，多數酒莊多半是游移在其間，很難有其他突破性的酒風。

"傳統派"往往需要長時間醒酒，陳年實力堅強，但風味沉悶，很多人都被一開始的古怪倉庫味、毛皮動物氣韻給嚇跑，入口又重又濃郁，尾韻的單寧也滿滿滿，喝起來非常吃力。

"現代派"會改良了風乾葡萄的釀造方式，開瓶後香氣表現較快，果味妖嬈又花香奔放，但總覺得很像在喝濃縮葡萄汁，釀的不好的新派酒通常欠缺深度，果味太過頭而失去平衡。

而Musella則是表現乾淨、輕盈、優雅、立體酸度，完全擺脫風乾葡萄那種笨重的甜膩口感，這可以說是Amarone的全新酒風。

🇮🇹Amarone的自然動力法先驅

無論是Quintarelli還是Dal forno，這兩家最頂尖的Amarone酒莊，都沒有使用自然動力法，或是說”根本就沒有興趣”，完全科學化的Dal forno，甚至不認同自然動力法。

然而追隨布根地酒風的莊主Maddalena，則完全信奉如今市場最高價酒所使用的農法，他甚至在葡萄園中架設喇叭，讓葡萄藤聽音樂，過去他與一批追求革新品質的農家，一同廢棄原本義大利棚架式葡萄園”Pergola”，使用布根地”Guyot”剪枝法來減少產量進而提高葡萄品質，但近期Maddalena卻又慢慢改回Pergola，他發現非但濕度更好掌握避免，樹冠也能遮蔽如今暖化過強的陽光，不追求過熟而是具有酸度的果實，讓葡萄藤更加自然地適應Amarone的風土，這或許更是自然動力法的精隨，而未必是要一昧模仿布根地。

Maddalena在葡萄園中也養著蜜蜂、飛舞著蝴蝶，可以看到驢子、小狗、公雞遊蕩其中的開心農場，四月份時她帶著我逛葡萄園，真是非常愜意的體驗，我真希望能帶大家都來這裡看看，這種遵循自然動力法的美好酒莊生活。

🇮🇹Musella自創的球體大理石發酵槽

很難定義Musella是新派還是舊派。

酒窖中主要是大型類似Barolo傳統派愛用的”Botti”木桶，小型法國桶則都是舊桶，找不到新桶的存在。

不過Musella也大膽使用了在波爾多Pontet Canet、北隆河M. Chapoutier與許多布根地酒莊愛用的”蛋型發酵槽”(concrete egg fermenter)，另外莊主Maddalena更進一步，自己研發了”圓錐狀”與”球體”的發酵槽，而材質是用與地磚相同的”大理石”製成，我也算走過不少酒莊，但這個玩意我還是第一次看到，真是大開眼界！

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🇮🇹Musella Valpolicella Superiore DOC 2020

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒