"傳統派"往往需要長時間醒酒，陳年實力堅強，但風味沉悶，很多人都被一開始的古怪倉庫味、毛皮動物氣韻給嚇跑，入口又重又濃郁，尾韻的單寧也滿滿滿，喝起來非常吃力。

"現代派"會改良了風乾葡萄的釀造方式，開瓶後香氣表現較快，果味妖嬈又花香奔放，但總覺得很像在喝濃縮葡萄汁，釀的不好的新派酒通常欠缺深度，果味太過頭而失去平衡。

而Musella則是表現乾淨、輕盈、優雅、立體酸度，完全擺脫風乾葡萄那種笨重的甜膩口感，這可以說是Amarone的全新酒風。

Amarone產區罕見的自然動力法信徒

無論是Quintarelli還是Dal forno，都沒有使用自然動力法，或是說”根本就沒有興趣”，完全科學化的Dal forno，甚至不認同自然動力法。

然而追隨布根地酒風的莊主Maddalena，則完全信奉如今市場最高價酒所使用的農法，他甚至在葡萄園中架設喇叭，讓葡萄藤聽音樂，過去他與一批追求革新品質的農家，一同廢棄原本義大利棚架式葡萄園”Pergola”，使用布根地”Guyot”剪枝法來減少產量進而提高葡萄品質，但近期Maddalena卻又慢慢改回Pergola，他發現非但濕度更好掌握避免，且葡萄藤也更加自然適應Amarone的風土，這或許更是自然動力法的精隨，而未必是要一昧模仿布根地，Maddalena在葡萄園中也養著蜜蜂、飛舞著蝴蝶、可以看到驢子、小狗、公雞跑來跑去的開心農場，四月份時他帶著我逛葡萄園，真是非常愜意的體驗，我真希望能帶大家都來這裡看看，這種遵循自然動力法酒莊的美好農村生活。

Musella自創的球體大理石發酵槽

很難定義Musella是新派還是舊派，酒窖中主要是大型類似Barolo傳統派愛用的”Botti”木桶，小型法國桶則都是舊桶，找不到新桶的存在，不過Musella也大膽使用了在波爾多Pontet Canet、北隆河M. Chapoutier與許多布根地酒莊愛用的”蛋型發酵槽”（concrete egg fermenter），另外莊主Maddalena更進一步，自己研發了”圓錐狀”與”球體”的發酵槽，而材質是用與地磚相同的”大理石”製成，我也算走過不少酒莊，但這個玩意我還是第一次看到，真是大開眼界！

義大利葡萄酒大師Ian d'Agata：94分

中等飽和度的明亮紅寶石色。辛辣的紅櫻桃、覆盆子和摩卡的香氣。與Musella的 2018 年Amarone 相比，這款酒口感濃郁、明亮，風格更加豐富。甘油含量很高，具有紅色水果的誘人甜味。餘韻悠長且非常乾淨，帶有非常強烈、不斷上升的胡椒香料味。這款非常辛辣的美酒由約 50% Corvina、30% Corvinone、10% Rondinella 和 10% Oseleta 製成，是濃度和持久性的真正提升。適飲期推估：2026-2036。

我的品飲筆記

元素更為集中，最後醒開時，那種乾澀的木頭氣韻，慢慢整合出隱隱雪松的香氣，非常細微且與水果味結合得很好。

大概醒酒2小時到36小時是巔峰狀態

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Musella Amarone della Valpolicella Riserva 2017

六入精美紙盒裝，一次+6者，優惠95折

數量：46

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒