【團購0081-7】過黑皮諾桶的瑞士威士忌
08/06 產品狀態：缺貨
?過布根地紅酒桶
先在啤酒桶熟成5年，再到法國布根地黑皮諾紅酒桶熟成2年，如果說比較能連結葡萄酒的風味，我認為是在他的尾韻帶有葡萄的甜美感，這在以麥為原料的威士忌非常罕見，有點類似白蘭地的甜美感，又沒有那麼重，非常微妙的尾韻。
我認為威士忌咖可能會將之歸類到非主流，但是對於葡萄酒咖來說，這風味非常的棒，不會感受到生硬的高強度酒精度。
?野生蜂巢的香氣
香氣表現比較能連結到製成的，應當是Säntis Malt的烤桶較重，因此香氣上有非常天然的蜂蜜、蜂巢的香氣，稍微放置15分鐘後，整個香氣會大爆發，入口也是！那種甜美感不是糖漿、不是糖果、不是劣質人工蜂蜜，而是非常天然的蜂蜜氣息！
??罕見的瑞士威士忌
瑞士威士忌非常少見，這裡的水源來自阿卑斯山脈，麥芽也是取自當地，特別的是酒廠原本是啤酒廠，因此場內有很多啤酒桶，從風土到製成來說，都與其他產地威的士忌有本質上的不同。
??特殊的熟成條件與酒齡
Säntis Malt的酒齡並不長，老實說一般這種年輕的酒廠，往往品質都較粗劣，然而Säntis Malt 的各項作品我認為完整度都很高，不太像低酒齡的酒廠表現。
原因可能在於瑞士的獨特熟成條件：低溫、低濕度。
低溫的條件會讓熟成變化緩慢但穩定，這點與台灣相反，接近蘇格蘭；然而低濕度的條件則與蘇格蘭不同，他的Angel sharing非常的高，甚至高於台灣，而且酒精度經過陳年非但不減反增。
或許是如此他對於桶子的風味吃的更多、也或許能讓低酒齡的酒汁更加完整。
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??Säntis Malt Edition Alpstein XV, 48%, Pinot Noir Finish
現貨：2＊＊＊
(有專屬單入禮盒)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
