【熟成年份Barolo特別團購10】
09/18 產品狀態：缺貨
Barolo現代派名家Paolo Scavino
這個酒莊大家可能不認識，台灣也沒有進口，不過他可以排上前10強的Barolo酒莊。
酒莊成立於1921年，目前傳承到第四代，屬於現代派的酒莊，對於單寧的處理有獨到之處，是1993年第一個進口旋轉式發酵槽的酒莊，這個設備能將Nebbiolo原本厚重的丹寧變得較柔順些，酒莊也捨棄傳統的發酵槽，還是改在橡木桶內進行乳酸發酵，酒窖內全數使用法國橡木桶(Barrique)，第一年會在三分之一新桶、三分之一一年舊桶、三分之一兩年舊桶中培養，第二年會在大型的法國橡木桶培養。
不過我拜訪過酒莊，現在的風格是新派再往中間調整一些，並沒有客觀資料那樣想像的全然是果味與柔軟單寧的風格。
Paolo Scavino Barolo 2003
現貨：1＊＊＊
數量：8
---------------------------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
需登入才能留言