🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🇮🇹2016 Barolo好年

義大利Barolo的2016與2015很像是法國波爾多的2016與2015，我們都覺得2015年是非常厲害的年份，也很少會有好年連續出來，不過2016實際上就是證明比2015年還要好。

以Robert Parker的分數，16年是97分，上一個高分是2010年的98分。

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🇮🇹Ascheri Barolo 2016

RP：92分

現貨：1＊＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🍇原生種Barbera

Barbera是相當輕鬆易飲的品種，如果妳覺得Nebbiolo實在太穎口，那可以試試看Barbera充滿水果風味的表現，酸度也很不錯，單寧偏低，是義大利料理、中菜、台菜的絕佳搭配酒。

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🇮🇹Ascheri Langhe Barbera D.O.C. Fontanelle 2019

現貨：6＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！

14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。

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🍾Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut

現貨：7＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🇮🇹Barolo的兩個好年 2015 2016

義大利Barolo的2016與2015很像是法國波爾多的2016與2015，我們都覺得2015年的九是非常厲害的年份，也很少會有好年連續出來，不過2016實際上就是證明比2015年還要好。

如果你喜歡喝甜美奔放，不用太多時間就能享受的，建議買2015年，如果妳想買有更高酸度與單寧架構，格局更深而需陳年的，建議買2016年。

🇮🇹單一園Sorano M.G.A.

Sorano東側橫跨Diano d’Alba村、西側則屬Serralunga d'Alba村。基本上東側的葡萄園日照遜於西側，表現的力度也遜於西側。Ascheri的葡萄園則是全位於西側的Serralunga d'Alba，在B.ta Sorano西邊的延伸山坡至山谷地，葡萄園風土表現屬Sorano之冠。

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🇮🇹(A)Ascheri Barolo Sorano M.G.A. 2016

現貨：2＊＊＊

🇮🇹(B)Ascheri Barolo Sorano M.G.A. 2015

現貨：2＊＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🇮🇹Barolo的兩個好年 2015 2016

義大利Barolo的2016與2015很像是法國波爾多的2016與2015，我們都覺得2015年的九是非常厲害的年份，也很少會有好年連續出來，不過2016實際上就是證明比2015年還要好。

如果你喜歡喝甜美奔放，不用太多時間就能享受的，建議買2015年，如果妳想買有更高酸度與單寧架構，格局更深而需陳年的，建議買2016年。

🇮🇹Pisapola M.G.A.

Pisapola是位於Barolo相當北端的地塊，他所屬的Verduno村比La Morra村還要北邊，基本上酒風類同La Morra較為輕柔而優雅、富陰性調，表現以花香為主，酒體較為輕盈的面貌。Pisapola是以優雅著稱的地塊，同時也有較深的色澤與蓬勃的單寧。

Ascheri的地域較廣，雖然土質與向陽面同質，但是海拔高度有所不同。基本上Ascheri酒莊擁有的地塊最能表現Ascheri地塊經典與爽脆感。與Ellena酒莊的優雅精煉調性、Reverdito的溫暖飽滿感截然不同。

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🇮🇹(A)Ascheri Barolo Pisapola M.G.A. 2016

現貨：1＊＊＊

🇮🇹(B)Ascheri Barolo Pisapola M.G.A. 2015

現貨：1＊＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🍇原生種Dolcetto

義大利文Dolce是甜的意思，Dolcetto意思則是"小小甜甜的"。

這個品種也是相當輕鬆可愛，他的甜並不是真的有殘糖，而是極為明顯的小紅莓、覆盆子的風味，我發現這種"有甜的感覺卻不甜"的風味，相當適合搭台灣小吃一些帶有鹹鹹甜甜醬汁的菜，Ascheri釀的的酸度也還不錯，是很好的搭餐酒。

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🇮🇹Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019

現貨：5＊＊

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🥂Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2019

🎓RP：96~97分

🎓JS：97分

現貨：2＊＊＊

數量：24

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍷Labet Ile de Beaute Pinot Noir 2018

現貨：5＊＊

一次+6，1瓶優惠：497

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

很像是索甸區、西南區的甜白酒氣息，可是入口完全不甜，非常清爽，口感是較為圓潤的，想不到是來自波爾多右岸聖愛美濃的白酒？而且還是接近100%的Semillon，還真的沒有喝過這種表現。

🍷我的品飲筆記

(B)Ch. Semeillan Mazeau 2012

這一款亞樹直也為他畫了一張畫，題名是"熟成後的青春少女"，我覺得喝起來也確實也這種感覺，2012年的波爾多已經熟成8年，現在正在巔峰，不用醒酒就非常享受。

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規則：購買(B)6瓶一個原裝木箱，即可加購1瓶(A)

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(A)神の雫 Original Tangerine Super Moon Blanc White

現貨：1＊＊＊

數量：18

💎限量300瓶

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(B)Ch. Semeillan Mazeau 2012

現貨：8＊＊

💎6入原莊木箱

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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒

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🥂Willi Schaefer Graacher Domprobs Riesling Spätlese #10 2019

🎓RP：96分

現貨：1＊＊＊

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🏰Angélus

🏰Ausone

🏰Pontet-Canet

🏰Clinet,

🏰Smith Haut Lafitte

🏰la Fleur de Gay

🏰Lascombes

🏰Léoville-Poyferré

🏰Valandraud

(族繁不及備載....)

全世界走遍的國家無數，亞洲、南非、南美他都去過，說是影響全世界葡萄酒風味走向的人，完全不誇張！

⛪️隱藏酒商 "BVS"

在1999年，Ch. Pape Clement經理人Bernard Pujol與金鐘堡莊主Hubert de Bouard兩人共同成立了一家negociant，叫做"Bordeaux Vins Selection"，這家酒商推出了一個以釀酒師為名的計畫，不以傳統酒莊為名，而是收購了不同地塊的葡萄，找來了Michel Rolland與Hubert de Bouard來釀酒，是一個蠻新穎的作法。

這家酒商後來似乎只些停擺，只留下一開始的酒款，但無論如何，

👑這些酒可以說有Pape Clement、金鐘堡主以及飛行釀酒師Michel Rolland的這三位風雲人物的背書。

👦Michel Rolland的酒風

嚴格來說，Michel Rolland的強項是Merlot(不是C.S.)，老家是右岸的Pomerol--波爾多最昂貴的產區，除了濃郁的果味外，他更擅長釀造具有細緻、教養、優雅的葡萄酒風格，出身實驗室的他，具有很多獨門的釀酒技法，例如微氧發酵，能將葡萄酒在年輕時就有撲鼻的果香。

🇫🇷葡萄酒世界的模仿原型

只要是Michel Rolland釀出來的酒，幾乎都能獲得Robert Parker的高分青睞，因此這種酒風也影響了全球市場與酒莊，可以說從低價到高價的葡萄酒，都想模仿這樣的風格。

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🇫🇷Michel Rolland ,Bordeaux 2010

🌈世紀年分

現貨：7＊＊

(2010年剩最後60瓶)

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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒

(elegant) Good vintage. Velvety, delicate, on average strong wine, elegantly scented.

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🇮🇹Travaglini Gattinara Selezione 1968

預購：2＊＊＊

數量：18

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

預購：3＊＊＊

數量：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🇮🇹San Lorenzo Spanna 1964

預購：4＊＊＊

數量：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

第一瓶Barolo單一園，是Vietti的Barolo"Rocche"，我們團的1968，算是現存60年代非常罕見的作品，可以說是活著的古蹟。

🇮🇹Barolo最好的M.G.A.地塊：Canubi

Cannubi自古以來就是最好、最有名的M.G.A.，我曾拜訪過Barolo侯爵的Marchesi di Barolo的圖書館酒窖，最老的空瓶便是 1859年的 Barolo "Cannubio"。

如今的M.G.A名是"Cannubi"，古名則是"Cannubio"，所以妳看到老酒標示Cannubi，反而才要覺得怕怕的....

🌈Barolo 1965年份報告

(balanced) Normal vintage. Fairly strong, balanced wine, with an intense and pleasant scent.

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🇮🇹Borgogno Serio & Battista Barolo Riserva "Cannubio" 1965

預購：3＊＊＊

數量：24

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

1969 (balanced) Normal vintage. Fairly strong, delicately scented wine of good stuff.

🌈1979年份報告

1979 (balancedo) Excellent vintage. Wine of very good stuff, fairly complete, elegant, intensely scented, with a pleasant character.

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(A)🇮🇹Viberti Barolo 1969

預購：3＊＊＊

數量：12

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(B)🇮🇹Viberti Barolo 1979

預購：3＊＊＊

數量：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

1974 (majestic) Excellent vintage. Perfectly balanced, velvety and fine, pleasantly scented wine.

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🇮🇹Confratelli di San Michele Barbaresco Cottà 1974

預購：3＊＊＊

數量：10

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🇮🇹Renato Ratti Barolo Marcenasco 1974

預購：3＊＊＊

數量：8

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

預購：3＊＊＊

現貨：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

第一瓶Barolo單一園，是Vietti的Barolo"Rocche"，我們團的1968，算是現存60年代非常罕見的作品，可以說是活著的古蹟。

🇮🇹Barolo最好的M.G.A.地塊：Canubi

Cannubi自古以來就是最好、最有名的M.G.A.，我曾拜訪過Barolo侯爵的Marchesi di Barolo的圖書館酒窖，最老的空瓶便是 1859年的 Barolo "Cannubio"。

如今的M.G.A名是"Cannubi"，古名則是"Cannubio"，所以妳看到老酒標示Cannubi，反而才要覺得怕怕的....

🌈Barolo 1968年份報告

(elegant) Good vintage. Velvety, delicate, on average strong wine, elegantly scented.

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🇮🇹Borgogno Serio & Battista Barolo Riserva "Cannubio" 1968

預購：3＊＊＊

數量：48

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒