【仲田晃司の天地人】最後零星 務必上車
🇺🇸全數低於美國未稅均
📙<神之雫>推薦
📘陳新民<玖海南針>入選
🇯🇵布根地第一位日本人釀造
👑Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位日本人在布根地耕耘的釀造師，於2000年成立Lou Dumont，期間經過神人Henri Jayer的指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<玖海南針>一書會推薦的主要原因。
🌈布根地2022回歸好年
沒有2021年的淡薄水感，果味非常成熟，架構也提升很多，雖然沒有像2009與2010那種超級耐久陳年的實力，但是現在開瓶就相當享受。
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(A)Lou Dumont Bourgogne 2022
(美國未稅均1548)
~1＊＊＊~
數量：12
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(B)Lou Dumont Bourgogne Blanc 2022
~1＊＊＊~
數量：3
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(C)Lou Dumont Chambolle-Musigny 2022
(美國未稅均3＊＊＊)
~3＊＊＊~
數量：6
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(D)Lou Dumont Marsannay Blanc 2022
~1＊＊＊~
數量：3
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(E)22 Lou Dumont Pernand-Vergelesses Blanc "Les Belles Filles" 2022
~1＊＊＊~
數量：3
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(F)Lou Dumont BIO Marsannay 2022
~1＊＊＊~
數量：1
【仲田晃司の天地人】最後零星 務必上車
🇺🇸全數低於美國未稅均
📙<神之雫>推薦
📘陳新民<玖海南針>入選
🇯🇵布根地第一位日本人釀造
👑Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位日本人在布根地耕耘的釀造師，於2000年成立Lou Dumont，期間經過神人Henri Jayer的指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<玖海南針>一書會推薦的主要原因。
🌈布根地2022回歸好年
沒有2021年的淡薄水感，果味非常成熟，架構也提升很多，雖然沒有像2009與2010那種超級耐久陳年的實力，但是現在開瓶就相當享受。
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(A)Lou Dumont BIO Morey-St-Denis 2022
~2＊＊＊~
數量：3
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(B) Lou Dumont Fixin 1er Cru les Hervelets 2022
~2＊＊＊~
數量：5
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(C) Lou Dumont Marsannay en Combereau 2022
~1＊＊＊~
數量：4
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(D) Lou Dumont Morey-St-Denis 2022
~2＊＊＊~
數量：6
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(E) Lou Dumont Chorey-les-Beaune 2022
~1＊＊＊~
數量：5
【仲田晃司の天地人】傳統香檳法泡泡
🇺🇸全數低於美國未稅均
📙<神之雫>推薦
📘陳新民<玖海南針>入選
🇯🇵布根地第一位日本人釀造
👑Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位日本人在布根地耕耘的釀造師，於2000年成立Lou Dumont，期間經過神人Henri Jayer的指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<玖海南針>一書會推薦的主要原因。
🌈布根地2022回歸好年
沒有2021年的淡薄水感，果味非常成熟，架構也提升很多，雖然沒有像2009與2010那種超級耐久陳年的實力，但是現在開瓶就相當享受。
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(A)Lou Dumont Cremant Blanc de Blancs 白中白🤍
~9＊＊~
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(B)Lou Dumont Cremant Brut 金標 🪙
~8＊＊~
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(C))Lou Dumont Cremant Rose 粉紅 🌹
~9＊＊~
【拉菲家族五支箭的索甸名莊】千元以下最強法國乾白
📗《神之雫》第25集：
“香草和野草，種植了自然而然、毫無修飾的花草，雖然不是精心打造的庭園般華麗(相對Chateau d'Yquem的”Y”作品)，卻可以令心靈得到休息，這裡是一個有著小巧精紙屋子的英式花園，在午後從樹葉間滲進來的陽光下，喝著摘取檸檬草和薄荷葉砌成的香草茶，是很平穩的夏日午後。”
👨🦰我的品飲筆記
非常的棒！豐富熟透的熱帶水果很過癮，2016果然是波爾多超級好年，入口又有極好的清爽酸度，這是千元以下最強法國白，炎炎夏日必備品。
☀️頂尖索甸區的甜白大轉型
我們知道法國索甸區的白世界一流，但全都是甜白酒，譬如最厲害的<稀世珍釀>作品”伊更堡”(Chateau d'Yquem)。
這款來自Chateau Rieussec，也是相當有名的甜白酒名莊，然而破格的釀了一款不甜的白酒，想當然爾不符合法規，被降級成Bordeaux Blanc，但品質卻是非常的優，刻意取名Chateau Rieussec的頭號字母”R”。
其實最早做這種破格之舉的，就是前面講的”伊更堡” ，其帶頭出了一款名為”Y”的乾白酒，只能說連命名的方式都有樣學樣。
在現在甜白式微，但因暖化乾白市場需求增加的現在，索甸區的乾白是越釀越好，不再只讓Grave產區獨善其身。
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🏰Chateau Rieussec R de Rieussec Blanc Sec 2016
🎓RP：90分
~9＊＊元~
數量：35
【布根地名莊白】罕見白皮諾
☀️真的開始熱了...需要白的支援~
📘<神之雫>第四集
🎖布根地名莊 Lecheneaut
雖位於Nuits Saint George，但是他在Moret Saint Denis也有一些地塊，招牌是Clos de la Roche特級園，從低區級到特級園的水平都非常的高。
📕林裕森<布根地全書>
"葡萄大多數去梗，但有一小部分整串葡萄，數日發酵前低溫浸皮，先多踩皮後多淋汁，釀成後經18個月培養，採用30~100%的新桶，風格雖較強勁，但更細緻優雅，是鎮上較少見的風格。"
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(A)Lecheneaut Bourgogne Pinot Blanc 2022
🍇罕見白皮諾
~1＊＊＊~
數量：10
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(B)Lecheneaut Bourgogne Haut Cote de Niuts Blanc 2022
~1＊＊＊＊~
數量：22
~1＊＊＊~
【千元以下的純米大吟釀】
楯野川算是日本山形縣有名的酒造，創立於1832年，但我個人一直記憶點不多，直到我喝到SAKE HUNDRED的"百光別誂"，看到背標地址才發現是來自楯野川，實在是不可思議，這個酒造的實力真是很不錯，查了一下，他竟然只生產純米大吟釀等級的作品。
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🇯🇵楯野川 "風流" 純米大吟醸 限定流通品
~9＊＊~
【14代的”酒未來”】東洋美人的酒未來
🇯🇵十四代研發的"酒未來"
“酒未來”酒米是由十四代的高木酒造社長所研發，以美山錦和母系山酒4號配育而成，在1999年問世，直到2010年才開放給其他酒廠釀造，至今也只有不超過20家有釀造。
現任的第四代藏元澄川宜史掌舵，在大學時期曾進入十四代的高木酒造實習，因此與十四帶有特殊的友好關係，能拿到這個酒米。
十四代的”酒未來”大概要破萬，可以用5分之一的價格來小小體會一下”酒未來”這個特殊米種。
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🇯🇵東洋美人純米吟釀 醇道一途 酒未來
~1＊＊＊~
數量：36
【妙花蘭曲的大七酒造】
這款是妙花蘭曲的大七酒造常態款，同樣是超扁平精米技術、 日本第一款生酛釀造。
大七官網寫到：
"在研發“真櫻”這款清酒時，大七採取的不是通過降低精白步合的方式對量販酒進行“中吟”級清酒升級的方法，而是在釀造出頂級產品後，保留其釀造特點和優勢將其降級為常規“吟釀”級清酒的方法。"
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🇯🇵大七 真桜 生酛
~2＊＊＊~
數量：12
【妙花蘭曲的大七酒造】 "生酛" 只要千元 大七的起家酒
🇯🇵大七的起家酒
大七酒造於昭和58年（1983年）推出了這款清酒，當時全國興起了地方清酒熱，吟釀酒和純米酒開始受到市場的關注。
其實，大七在20多年前的昭和30年代就開始著手研發純米生酛酒。當時的社長，第八代太田七右衛門致力於重振受到戰時物資管制和戰後物資匱乏的影響而飽受打擊的生酛釀造，並開始收到成效。於是，他幾乎早於其他所有清酒酒莊開始研發純米酒。
由於受到精米步合這一標準的限制，同時也因缺乏良好的冷藏設備，純米酒的研發舉步維艱。直到米的精白技術和冷藏設備性能獲得提高，這一研發才取得突破性的進展。可以說，純米生酛是前輩釀酒人辛勤汗水和經驗積累的成果。
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🇯🇵大七 生酛 純米酒
~1＊＊＊~
數量：60
【妙花蘭曲的大七酒造】 妙花蘭曲的前身
🇯🇵超扁平研磨技術下的首款清酒
大七箕輪門是大七酒造採用超扁平研磨技術，基於生酛釀造法釀造的首款清酒，屬於純米大吟釀，選用的米是“山田錦”。
超扁平研磨技術徹底清除了以往大吟釀精白米中殘留的雜味成分，使大七箕輪門具備了清爽順滑的口感和清新的芳香。
利用超扁平研磨技術研磨出的精白米的扁平度甚至超過了扁平研磨理論創始人齋藤富男提出的理論值，被齋藤富男稱讚為自己理想中的精白米。大七箕輪門的研發大獲成功後，大七酒造徹底放棄了傳統研磨法，開始全面採用超扁平研磨法。
大七箕輪門在東北鑒評會上榮獲過吟釀酒單元和純米酒單元的金奬以及綜合評價金奬，並在於法國舉行的全球最大規模的飲料博覽會VINEXPO展會上以及紐約的頂級餐廳受到世界級評鑒師的讚譽。
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🇯🇵大七 箕輪門 生酛 純米大吟釀
~2＊＊＊~
【你沒喝過的"辛口梅酒"】"老婆婆的淚"
一直說，頂尖的梅酒會用吟釀酒做基底釀造，不過大都是取吟釀的甜美瓜果風味作融合，但是鶯屋 卻用自家的紀州銘酒辛口「黑牛」
與梅酒共同熟成，釀製出一款"辛口純米梅酒"。
紀州鶯屋是一家專門釀製梅酒的酒造，水源採用熊野古道的「富田之水」，梅子品種則是紀洲的「南高梅」。
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🇯🇵酒のかまく ら 鶯屋 黑牛 辛口純米梅酒
~1＊＊＊~
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🇯🇵陸奧八仙 華想50 純米大吟釀
~1＊＊＊~
千元超值布根地】石牆園裡的小寶貝
又找到一款還不錯的千元布根地。
不太需要醒酒，純淨的草莓、帶甜美感的覆盆子、淡淡的玫瑰花香，強度不高但是清雅，有種清晨花草植物園的芬芳感，酸度不錯，簡單清爽小巧甜美，非常優質的布根地地區級作品，我覺得2022這種果味豐沛的年份，也讓這小酒莊的酒質加分不少。
🏰"石牆園裡的小寶貝"
酒標很可愛，是一只小雞在喝中世紀銀色侍酒碟裡的酒，因為酒莊名"Poulette"就是法文"小母雞"的意思，另外也有"小寶貝、閨密"的意思，法國文化是非常喜歡象徵他們農業的母雞，酒莊全名法文直譯就是"石牆園裡的公雞"。
Domaine du Clos de Poulettes 是七代的當地葡萄酒農，大概在1920年後才獨立裝瓶，目前僅有19公頃的葡萄園，典型的家族式布根地小酒農。
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🇫🇷Domaine du Clos de Poulettes Bourgogne Cote d'Or "la Corvée au Prêtre"2022
~1＊＊＊~
【冰酒作法的梅酒？】鶯屋 凍結梅酒
我覺得是類似冰酒的做法，只是用冷凍庫來處理，將梅子凍結，濃縮他的元素與減少水分，絕對能釀製出更加複雜風味的成品，雖然這在葡萄酒世界中是不允許的，不過用在梅酒上，我覺得也太過用心！太過搞剛！我不知道有沒有其他酒造這樣做梅酒.....
這款與原酒一樣，是直接操到20度的完整架構，非常特別。
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🇯🇵酒のかまくら 鶯屋 凍結梅酒 20%
~1＊＊＊~
🇫🇷Domaine Borgeot Bourgogne Rouge 2022
~1＊＊＊~
數量：47
【繼承三位大師精粹的Domaine Charlopin】罕見粉紅
🇫🇷匯集頂尖布根地三家精萃的Charlopin Tissier
👴師父是Jean Marie Fourrier
🧑🦱父親是Philippe Charlopin
👩🦰繼母是Cécile Tremblay
家學淵源深厚，我認為喝起來根本是小一號的Fourrier+Cécile Tremblay。
Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。
👨🦰我的筆記
Charlopin Tissier的作品基本上都可以無視標籤上的產區分級，這種感覺非常像我在Fourrier喝到的地區級作品的感受，無論什麼等級的葡萄交給他們，都能釀出這種優雅婉約的純淨果香，維持一貫的極高水平風格。
繼母Cécile Tremblay的地區級，就要一萬出頭，基本上在整個布根地女性釀玖師來說，是僅次於Leroy女士的存在，同樣她的地區級也是別人特級園以上的水平，也是可以無視分級的特殊存在。
Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......
重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….
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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Marsannay Rose 2023
~1＊＊＊~
數量：30
【新政預購】市場最低
🇯🇵新政現在幾乎是買不到，我覺得比十四代還稀缺，我去日本這麼多趟，就連一些老店都一瓶難求，現在都要拿著上次的購買憑證才能再回購…..
🇯🇵日本的現代派巔峰 新政
新政的風格可說完全脫離傳統的風味與口感，香氣上更能表現草莓、柑橘、檸檬、脆桃這些過去難以出現的淡色清香水果，不再只停留在香瓜、香蕉、糖漬水果這類熱帶水果的吟釀傳統，入口風味上(flavor)，米麴感完全抽離，剩下極為鮮活的水果調，好似在喝果汁般的純淨，口感上(palate)脫逸日本慣有的厚重感，酸度躍昇，是極為驚豔的尖亮觸感，尾韻完全沒有負擔，我認為他的6號酵母研究完全讓米種脫胎換骨，即使像龜之尾這種難以訓化，充滿原物料氣息與沈悶口感的始祖米種，都完全脫胎換骨！。
新政也是我唯一可以透過盲飲品出的玖造，目前沒有其他杜氏可以達到這樣的風味，新政也不開放參觀，非常的神秘。
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🇯🇵(A)新政2023 秋櫻
🩷米種：改良信交
甜瓜，是真正剛切好的脆瓜！新鮮草莓，上頭還有露珠！小黃瓜切片的香氣。
~3＊＊＊~
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🇯🇵(B)新政2023 產土
🤎米種：陸羽一三二號
這米種曾被大文學家宮澤賢治(知名銀河鉄道の夜作者)在「農民藝術概論」中提及，他是以「陸羽20号」和「亀の尾4号」交配而成，我幾乎沒有在其銘柄看過這米種。
新鮮小黃瓜，好像有些奇異果汁加水的錯覺……最後以檸檬作結，這些水果實在太自然、太鮮活了啊！這真的是清酒可以擁有的風味嗎？
~3＊＊＊~
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🇯🇵(C)新政2023 天鵝絨
💚米種：美鄉錦
這是由山田錦改良出來的米種，由於新政所處的秋田縣並不是是這種晚生種，所以開發出美鄉錦以符合風土，心白大小更勝於山田錦，不過容易倒伏，需要農家更細心的照料。
酒感較強，美鄉錦還是比較有存在感的！
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🇯🇵(D)新政 2023 生成
🧡米種：秋田酒小町
~3＊＊＊~
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🇯🇵(E)新政 2023 水墨
🖤米種：龜之尾
龜之尾是所有的米種之母，但已經不適應現代氣候，往往有很強的穀糧氣息，只有極少數的杜氏願意挑戰這個高難度的米種。
雖然已經徹底轉化了龜之尾，但口感仍然是所有酒米中最重的，最後竟然出現葡萄汁的香氣與風味，我真的不知道龜之尾能有這樣的風味，只能說新政真的太神了！
新政的整體酒風非常鮮明，且有個人特色，這可能是我唯一能用盲飲識別的銘柄吧！
~4＊＊＊~
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🇯🇵(F)新政 2023 琉璃
💙米種：美山錦
如北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」，是僅次於山田錦的主流米種，酸度較低、較為淡雅，但是新政也是完全把它轉換為酸度高，且充滿純淨水果香氣的作品，相當厲害。
~3＊＊＊~
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請注意：單一款達12方成團
到貨日：約2個月後
【千元超值布根地】現代派新星Marchand-Taws
🌎低於國際未稅均
千元出頭，還能買到頂級名家風味的，Marchand Tawse絕對不要放過。
🇫🇷年產量只有2800瓶
這一款雖然只是地區級，可以是請看標籤右下小字，每一瓶都有流水標號，且使用黑色蠟封，2022年產量只有不到3000瓶，這應該是莊主特別精選出來的葡萄。
⭐布根地新星Marchand Tawse
Pascal Marchand算是布根地的奇才，也是名氣衝的相當快的布根地新星，原本是加拿大人，並不是傳統的布根地農家庭，1987年前往老莊Comte ARMAND釀造，當時只有20歲，之後待過Domaine de la Vougeraie這個扶舊園的名莊，期間也承襲了Henri Jayer與Michel Lafarge兩位大師的指導，終於在2010年成立自家莊園，短時間就席捲酒評家與買家目光，晉升布根地頂級市場。
🇫🇷Marchand-Tawse的風格
我曾在2016年時在布根地展覽上遇到Pascal Marchand，那時台灣市場只有少部份朋友知道這家，標籤上最大的印象就是”紅色的風車”以及有點新潮的圖樣。
Marchand-Tawse的酒風明顯偏向Henri Jayer的新派作風，果味相當純淨而豐美，以細緻酒質與花香見長，當時的價格還不高，現在回國來頭看，特級園的部分有點後悔當時沒多收…
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🇫🇷Marchand Tawse Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir 2022
~1＊＊＊~
數量：48
【夢幻銘柄 黑龍】全台最低價
🇯🇵使用九頭龍川伏流水釀造，黑龍神社守護
🇯🇵日本德仁太子御用
🇯🇵創立於1804年，是福井縣的老字號玖造，於大吟釀還未成風氣的年代，就已經創造出最昂貴的作品
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🇯🇵(A)黑龍 “九頭龍“
~2＊＊＊~
數量：12
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🇯🇵(B)黑龍 “龍”
前 龍吟餐廳專門用玖
~2＊＊＊~
數量：36
飲酒過量，有害健康
